Cimet rolice s kremastim preljevom

Mlijeko zagrijati dok ne postane mlako, ali ne prevruće. Dodati svježi kvasac, promiješati i ostaviti oko 5 minuta da se aktivira.
Smjesu uliti u veću zdjelu pa dodati šećer, jaje, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije. Promiješati, zatim dodati brašno i sol te zamijesiti tijesto.

Tijesto mijesiti na lagano pobrašnjenoj površini oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
Prebaciti ga u lagano nauljenu zdjelu, pokriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže oko 1,5 sat, odnosno dok ne udvostruči volumen.

Dignuto tijesto prebaciti na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljati u pravokutnik veličine približno 30 x 25 cm.

Pomiješati smeđi šećer i cimet.
Po razvaljanom tijestu premazati omekšali maslac, zatim ravnomjerno posuti mješavinom šećera i cimeta te lagano pritisnuti da se nadjev bolje primi za tijesto.
Na kraju posuti komadićima tamne čokolade.

Tijesto zarolati po dužoj strani i izrezati na 9 jednakih rolica.
Duboki kalup za pečenje lagano namastiti i obložiti papirom za pečenje pa posložiti rolice s malo razmaka između njih.
Pokriti i ostaviti da se dižu još 30 minuta.

Pećnicu zagrijati na:

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 190 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 170 °C

Rolice premazati s malo mlijeka i peći 30 – 35 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Dok se rolice peku, pomiješati šećer u prahu, vodu i ekstrakt vanilije dok ne dobijete glatku glazuru.

Pečene rolice ostaviti 10 minuta u kalupu, zatim ih prebaciti na rešetku i preliti pripremljenom glazurom.
Najukusnije su dok su svježe i još lagano tople.