Čokoladne krafne

Zagrijati mlijeko da bude mlako pa u njega namrviti kvasac i dodati žlicu šećera  te ostaviti na toplom oko 10 minuta dok ne nabubri.
U jednoj većoj posudi pjenjačom umutiti jaje, žumanjke, šećer, ulje, rum i vanilin šećer pa u to dodati brašno, kvasac, prstohvat soli i limunovu koricu.
Zamijesiti tijesto (po potrebi dodati još malo brašna kako bi dobili lijepo glatko tijesto.
Dizano tijest
Posudu sa tijestom pokriti i ostaviti na toplom da se digne (oko sat vremena).
Kada se je tijesto diglo, prebaciti ga na pobrašnjenu površinu i kratko ga još premijesiti.
Premiješeno tijesto razvaljati na debljinu od 1 cm ( dodatno pobrašnite tijesto od ispod i gore kako se ne bi lijepilo).
Okruglom modlicom ili čašom izrezivati krugove i stavljati ih sa strane na također pobrašnjenu površinu.
Ostatak tijesta premijesiti i oblikovati nove krafne.
Ostaviti da se krafne dižu na toplom (oko 10 minuta ako je prostorija topla).
U duboki lonac naliti ulje i pustiti da se dobro ugrije (treba biti vruće), a zatim smanjiti vatru  - čisto da održava toplinu ulja.
Uzeti krafnu i na ulje stavljati prvo njenu gornju stranu (ne ona koja je bila na brašnu, već gornja).
Stavljati po 3, maksimalno 4 krafne u lonac.
Vilicom svaku malo odignuti nakon 10-ak sekundi i ako je rumena, odmah ju prekrenuti na drugu stranu i ostaviti da i ta druga strana porumeni i to je to. Ocijediti ih na papirnatom ručniku te napuniti čokoladnim namazom.

U maloj posudi na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, zajedno otopiti čokoladu i maslac, pazeći da mješavina ne zakuha.
Kad se dobije glatka smjesa, maknuti je s vatre i ohladiti na sobnoj temperaturi, a želimo li brže hlađenje - staviti je na kratko u hladnjak.
Ohlađenom smjesom puniti pečene krafne.