Sočni kolač s bobičastim voćem

Gustin pomiješajte sa smeđim šećerom i Bourbon vanilin šećerom. Od odmjerene količine mlijeka odvojite šest žlica pa ih dodajte mješavini škroba i šećera. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Preostalo mlijeko zakuhajte i maknite s vatre. Pjenjačom umiješajte pripremljenu smjesu sa škrobom. Vratite na vatru i kuhajte približno jednu minutu, neprestano miješajući.
Puding premjestite u zdjelu. Površinu vrućeg pudinga prekrijte prozirnom folijom tako da folija izravno dodiruje puding. Ostavite ga da se ohladi.
Svježe bobičasto voće očistite, po potrebi operite i dobro ocijedite. Duboki lim za pečenje premažite masnoćom.

Pećnicu zagrijte na 180 °C.

Sve sastojke, osim listića badema, stavite u zdjelu. Miješajte mikserom s nastavcima za miješanje na srednjoj brzini dok ne nastanu krupnije mrvice.
Dodajte listiće badema i kratko ih umiješajte..

Sve sastojke za biskvit stavite u zdjelu. Mikserom ih najprije kratko izmiješajte na najnižoj brzini, a zatim miješajte približno dvije minute na najvećoj brzini, dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite i zagladite u pripremljenom limu.
Po površini rasporedite bobičasto voće. Zamrznuto voće nije potrebno prethodno odmrzavati.
Ohlađeni puding žlicom rasporedite po voću u manjim hrpicama, a zatim sve ravnomjerno pospite pripremljenim mrvičastim posipom.
Lim stavite na srednju razinu prethodno zagrijane pećnice.
Vrijeme pečenja: oko 40 minuta
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi u limu, položenom na rešetku za hlađenje.