Mekane domaće kiflice

1. U brašno dodaj sol, šećer i kvasac – točno onoliko koliko piše u popisu sastojaka. Dobro promiješaj.
2. U lončiću na vatri otopi ulje i maslac – čim zakuha i maslac se rastopi, makni s vatre.
3. Ulij hladno mlijeko, jogurt i ocat (ili limunov sok), dobro promiješaj i odmah to dodaj u brašno.
 Savjet: Nemoj koristiti jaki ocat za zimnicu! Uzmi jabučni ili onaj za salate (5–10%), ili jednostavno žlicu soka limuna.
4. Dodaj pola brašna i miješaj oko minutu.
5. Dodaj još pola brašna i nastavi miješati 2 minute.
6. Ubaci ostatak brašna i umijesi tijesto.
7. Pokrij i pusti da odmara 45 minuta, dok se lijepo ne udvostruči.
8. Kad naraste, premijesi i prebaci na pobrašnjenu podlogu.
9. Razvaljaj u krug debljine 4–5 mm, izreži trokute i nadjeni po želji:
čokoladni/lješnjak namaz, marmelada, krem sir — što voliš!
10 Zamotaj kiflice PAZI DA TI nadjev ne iscuri.
11. Premaži mlijekom i pusti da se dižu još 30 minuta na sobnoj temperaturi.
12. Nakon toga premaži razmućenim jajetom i pospi sjemenkama po želji — chia, lan, sezam, mak... što god ti paše!
13. Peći oko 18 minuta na 200 °C (ovisno o pećnici – zaviri tu i tamo ).
 I to je to! Mekane, sočne kiflice koje svi obožavaju! Dobar tek!