Jesenska Focaccia

 U manju posudu dodaj  mlaku vodu, šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Promiješaj i ostavi 10 minuta dok kvasac aktivira. U veću zdjelu stavi brašno i sol. Napravi udubljenje u sredini i dodaj aktivirani kvasac,  maslinovo ulje. Umijesi mekano tijesto.Ostavi  tijesto   45–60 minuta dok se ne udvostruči. 
Tijesto prebaci u pleh premazan maslinovim uljem. Prstima ga razvuci na debljinu oko 2 cm.
Tijesto pospi origanom te ukrasi povrćem po želji. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C oko 20–25 minuta, dok ne porumeni i dobije hrskavu koricu.