Cimet rolice s pistacijama

U malu zdjelu stavite kvasac, malo mlijeka, med i malo brašna, uzmite sve od ukupne količine navedenih sastojaka i stavite sa strane. U zdjelu za miješanje stavite brašno, sol, šećer, mlijeko, aktivirani kvasac i jaja. Miješajte kukom za tijesto dok se tijesto lijepo ne sjedini, a zatim postupno dodajte maslac. Miješajte oko pola sata s pauzama, dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki zdjele. Tijesto stavite u zdjelu i stavite u hladnjak preko noći.

Pomiješajte maslac i dodajte kavu, šećer i cimet. Stavite sa strane.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na veličinu 50x40 i prekrijte nadjevom. Zarolajte i koncem izrežite na komade debljine 3-5 cm. Stavite rolice u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu oko 40 minuta. Kad se rolice dignu, stavite ih u pećnicu na 180°C na 20-25 minuta s ventilacijom.
Također možete prethodno napraviti namaz od sira i namazati ih dok su još vruće.

Za opciju s pistacijama dodajem jednu žličicu mussa od 100% pistacije u nadjev, pola žličice u namaz od sira i sjeckanu pistaciju posipam po rolicama kad ih namažem sa nadjevom