Torta s brusnicama

Namastite dno kalupa s odvojivim obručem i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Gornji i donji grijač: oko 180 °CVrući zrak: oko 160 °C

U zdjeli za miješanje mikserom s nastavcima za miješanje tucite jaja na najvećoj brzini 1 minutu dok ne postanu pjenasta.
Šećer pomiješan s Dr. Oetker Vanillin-Zucker postupno dodajte tijekom 1 minute uz neprestano miješanje, zatim tucite još 2 minute.
Pomiješajte brašno, Dr. Oetker Original Backin i kakao te ih u dva navrata kratko umiješajte na najmanjoj brzini.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup. Stavite kalup na rešetku u pećnicu i pecite.
Položaj: donja trećina pećniceVrijeme pečenja: oko 25 min.Pečeni biskvit odvojite od kalupa, preokrenite ga na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi zajedno s papirom.
Uklonite papir za pečenje. Biskvit jednom vodoravno prerežite kako biste dobili dvije kore. Donju koru stavite na podložak za tortu i oko nje postavite očišćeni obruč kalupa ili tortni prsten.

Odvojite 2 jušne žlice brusnica za ukrašavanje. Preostale brusnice ravnomjerno rasporedite po donjoj kori.
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag prema uputama na pakiranju Dr. Oetker Gelatine fix. Na kraju umiješajte Dr. Oetker Vanillin-Zucker.
Odvojite nešto više od 3 jušne žlice šlaga za ukrašavanje. Preostali šlag ravnomjerno rasporedite preko sloja brusnica.
Položite gornju koru biskvita. Po vrhu rasporedite preostali šlag i stavite tortu u hladnjak na najmanje 2 sata.

Kuverturu grubo nasjeckajte i otopite iznad vodene kupelji na laganoj vatri.
Otopljenu kuverturu izlijte na veliki list papira za pečenje i lopaticom za tortu ili slastičarskom spatulom razmažite u pravokutnik veličine približno 40 × 20 cm. Pokrijte drugim listom papira za pečenje iste veličine i lagano pritisnite.
Zarolajte zajedno s papirima za pečenje i stavite u hladnjak da se stvrdne.
Prije posluživanja uklonite tortni prsten. Odmotajte papir za pečenje, pri čemu će se kuvertura polomiti na komade. Komade dekorativno rasporedite po torti, a zatim po vrhu u hrpicama rasporedite preostale brusnice.