Crno bijeli keksi
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Crno bijeli keksi
Prhko tijesto:
| 300 g | glatkog brašna |
| ½ omot | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 100 g | meda |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| ½ omot | Dr. Oetker Finesse korice limuna |
| 1 prstohvat | soli |
| 200 g | maslaca (hladnog) |
| 1 | žumanjak (veličine M) |
Za dodavanje:
| 3 žlice | Dr. Oetker Kakaa za kolače (prosijanog) |
Za premazivanje:
| malo | vode |
preparation
Priprema
Prhko tijesto
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte na radnu površinu. Redom dodajte ostale sastojke i rukama umijesite tijesto.
Dodavanje kakaa
U polovicu tijesta dodajte kakao i umijesite ga. Omotajte tijesta folijom za čuvanje svježine i stavite ih oko 40 minuta na hladno.
Uzorak puža
Svijetlo i tamo tijesto razvaljajte na radnoj površini u pravokutnik. Razvaljana tijesta premažite vodom, stavite jedno na drugo i namotajte.
Od tamnog tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini izradite valjak. Premažite ga vodom i omotajte svijetlim tijestom.
Uzorak šahovske ploče
Svijetlo i tamno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od približno 1,5 cm, premažite vodom i oštrim nožem narežite na trake. Razvaljajte tanak list tijesta i složite trake na njemu poput šahovske ploče. Šahovsku ploču omotajte listom tijesta.
Tako dobivene uzorke ostavite da stoje oko 40 minuta na hladnom kako se tijekom rezanja ne bi deformirali. Uzorke narežite oštrim nožem na ploške debljine oko 2 mm i stavite ih na namašćeni lim za pečenje.
Stavite lim u zagrijanu pećnicu.
Električna pećnica oko 190 °C
Pećnica na vrući zrak oko 170 °C
Nivo pećnice: sredina pećnice
Postupak pečenja ponovite s ostalim keksima.
Ako želite crno-bijele kekse s hrskavim rubom, komade tijesta prije rezanja premažite bjelanjkom i uvaljajte u običan kristalni šećer.