Na bijelom tanjuru maslacni kroasan zlatnosmeđe boje preliven tamnoljubičastim džemom i svježim borovnicama uz staklenku džema

Pekmez od borovnica s blagom notom vanilije

Name: Pekmez od borovnica s blagom notom vanilije
Prep time: 45 min
Yield: oko 3 - 4 staklenki
Ingredients: 2 ½ kg borovnica; 2 omota Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1; 1 kg šećera; 1 žličica Dr. Oetker Aroma vanilije

oko 3 - 4 staklenki

Lagano

45 Minute

Ovaj domaći pekmez od borovnica savršen je način da omiljeni okus ljeta sačuvate i za hladnije dane.

Sastojci

Priprema

Sastojci

za pekmez

2 ½ kg

borovnica

2 omota

Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1

1 kg

šećera

1 žličica

Dr. Oetker Aroma vanilije

Priprema:

Pripremanje:

45 min

Priprema borovnica

Borovnice operite, očistite i po potrebi lagano usitnite. Stavite ih u veliki lonac u kojem ćete kuhati džem.

Dodavanje Džemfiksa

Džemfix najprije pomiješajte s nekoliko žlica šećera od ukupne količine, a zatim ga dodajte borovnicama. Sve dobro promiješajte.

Kuhanje

Lonac stavite na jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Neposredno prije nego što smjesa zavrije, borovnice po želji usitnite štapnim mikserom.

Ako volite glađi pekmez bez izraženih komadića i kožica, borovnice možete potpuno usitniti. Ako pak volite rustikalniju teksturu, ostavite ih u komadićima ili ih samo djelomično usitnite.

Dodavanje šećera

Kada smjesa zavrije, dodajte preostali šećer. Nastavite kuhati još 3 minute, neprestano miješajući.

Uklanjanje pjene

Ako se tijekom kuhanja na površini stvori pjena, po potrebi je pažljivo uklonite žlicom.

Na samom kraju dodajte aromu vanilije i dobro promiješajte. Vanilija daje blagu, finu aromu koja se odlično slaže s borovnicama, a pritom ne preuzima njihov prirodan okus.

Punjenje staklenki

Vrući pekmez odmah ulijte u pripremljene, sterilizirane staklenke. Dobro ih zatvorite poklopcima na navoj.

Hlađenje i spremanje

Zatvorene staklenke okrenite naopako i ostavite ih tako oko 5 minuta. Nakon toga ih vratite u normalan položaj i pustite da se potpuno ohlade.