Muffini srca

Od ukupne količine mlijeka i šećera potrebno je odvojiti malu količinu u koju se doda pola svježeg kvasca. Smjesa se ostavi nekoliko minuta kako bi se kvasac aktivirao i lagano dignuo.

Maslac se najprije otopi i ostavi da se malo prohladi. U njega se zatim dodaje ostatak šećera i vanilin šećer te se sve zajedno miješa mikserom dok se ne sjedini.

U posebnoj posudi izmjeri se oštro brašno koje se pomiješa s tri žlice kakaa kako bi se dobila ujednačena suha smjesa.

U smjesu maslaca i šećera postupno se dodaje mlijeko i pripremljena mješavina brašna i kakaa. Kada se sastojci povežu, dodaju se jaja i na kraju dignuti kvasac te se sve dobro izmiješa dok se ne dobije glatka smjesa.

Deset dekagrama Dr. Oetker čokolade nareže se na sitnije komadiće i lagano umiješa u gotovu smjesu pomoću žlice.

U kalup za muffine stavljaju se papirnate košarice. U svaku se dodaje jedna žlica smjese, zatim kockica čokolade, pa još jedna žlica smjese. Postupak se ponavlja dok se ne potroši cijela smjesa, od koje se dobije približno 24 muffina.

Muffini se peku u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na temperaturi između 150 i 200 °C, dok ne postanu mekani i mirisni.