Kruške u lisnatom tijestu

Zrelim kruškama odozdo uklonite sredinu pomoću rezača za jabuke, žličice za oblikovanje kuglica ili noža. Peteljka treba ostati na kruški. Kruške ogulite i pokapajte limunovim sokom. Donji dio ravno odrežite kako bi kruške mogle stabilno stajati i kako biste ih lakše pripremili.

Sok od jabuke, zvjezdasti anis, štapić cimeta i šećer zakuhajte u loncu. Dodajte kruške i kuhajte ih na laganoj vatri dok gotovo ne omekšaju, ovisno o stupnju zrelosti 15–20 minuta.
Izvadite ih iz tekućine i ostavite da se ohlade.

Lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200°C.

Namaz od lješnjaka i kakaa kratko promiješajte da postane kremast. Ako je potrebno, lagano ga zagrijte, a zatim umiješajte sjeckane bademe. Kruške odozdo napunite pripremljenim nadjevom.
Lisnato tijesto odmotajte. Izrežite oko 6 krugova promjera 5 cm. Preostalo tijesto narežite na trake širine 1,5–2 cm.
Kruške stavite na krugove od lisnatog tijesta i lagano ih pritisnite. Svaku krušku omotajte jednom trakom tijesta, počevši odozdo prema vrhu. Kraj tijesta lagano pritisnite uz krušku kako bi se učvrstio.

Kruške stavite na pripremljeni lim. Žumanjak razmutite s 1 žlicom vode i njime premažite lisnato tijesto. Posipajte s malo šećera s cimetom i pecite do zlatnožute boje.
Položaj u pećnici: sredina
Vrijeme pečenja: 20–25 min

Pečene kruške u lisnatom tijestu posipajte šećerom u prahu i odmah poslužite.