Staklenke različitih veličina s mango chutneyjem zlatnožute boje, uz male komadiće povrća, na rustikalnom bijelom stolu s tanjurom začina

Chutney od manga

Name: Chutney od manga
Prep time: 40 min
Yield: oko 9 staklenki po 200 ml

oko 9 staklenki po 200 ml

Lagano

40 Minute

Pikantni umak od manga za roštilj ili kao poklon

Sastojci

Priprema

Sastojci

800 g

manga (izvaganog pripremljenog)

200 g

luka (izvaganog pripremljenog)

oko 5 kom

Marinirani đumbir

1 žlica

Marinirani zeleni papar

375 ml

bijelog vina

50 ml

bijelog vinskog octa

125 g

grožđica

½ pakiranje

Dr. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 (250 grama)

malo

soli

0 malo

kari

Dr. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 (250 grama)

Savjeti

Umjesto mariniranog papra i đumbira možete upotrijebiti i svjež đumbir i svježe mljeveni papar.

Priprema:

Pripremanje:

40 min

Priprema voća

Mango ogulite, odvojite voćno meso od koštice, narežite na sitne kocke i izvažite 800 g. Luk ogulite, narežite na sitne kocke i izvažite 200 g. Đumbir ocijedite i sitno narežite. Zeleni papar isperite vodom i ostavite da se ocijedi.
Staklenke i navojne poklopce (twist-off) iskuhajte, tj. isperite jako vrućom vodom

Kuhanje chutneyja

Sve sastojke, osim začina, odmah pomiješajte sa želirnim šećerom u velikom loncu. Miješajući zakuhajte i kuhajte 5 minuta povremeno miješajući. Dodajte sol i kari.

Punjenje chutneyja u staklenke

Odmah ulijte do ispod ruba staklenki. Zatvorite poklopcima, odmah okrenite i ostavite da stoji na poklopcu oko 5 minuta.