Churro Cheesecake

Izrežite papir za pečenje prema veličini friteze na vrući zrak. Mješavinu za tijesto stavite u manju posudu za miješanje. Dodajte jaje, maslac i vodu te sve miksajte nastavcima za tijesto najprije na najnižoj, a zatim na najvišoj brzini dok ne dobijete glatko tijesto.

Tijesto u manjim količinama stavljajte u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom (Ø 15 mm). Na papir za pečenje istisnite trake tijesta duljine oko 5 cm, ostavljajući malo razmaka između njih. Po potrebi ih pecite u nekoliko navrata.
Napomena: Pridržavajte se uputa proizvođača friteze na vrući zrak.

Vrući zrak: oko 200 °C
Vrijeme pečenja: 5 – 6 min

Churrose okrenite s pomoću dviju žlica ili vilica i nastavite peći.

Vrijeme pečenja: 5 – 6 min

Otopite maslac. Vruće Churro Bites pažljivo izvadite, još vruće premažite maslacem sa svih strana, uvaljajte u šećer s cimetom koji je priložen mješavini za pečenje i ostavite da se ohlade.

Kalup obložite trakom papira za pečenje. Churrose rasporedite u kalup, a 6 komada ostavite za ukrašavanje. Preostale churrose za ukrašavanje prerežite na pola.

Kuverturu nasjeckajte i otopite na pari na laganoj vatri. Hladno vrhnje za šlag, krem sir i Gelatine fix stavite u posudu za miješanje te miksajte nastavcima za miješanje dok ne dobijete čvrstu kremu. Umiješajte Bourbon Vanille-Zucker i otopljenu kuverturu.

3 žlice kreme stavite u slastičarsku vrećicu s velikim zvjezdastim nastavkom (Ø oko 12 mm). Preostalu cheesecake kremu pažljivo rasporedite preko churrosa.
Cheesecake pospite šećerom s cimetom te ukrasite rozetama od kreme i preostalim churrosima.

Churro Cheesecake stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.