Mousse od svježeg sira s borovnicama
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Mousse od svježeg sira s borovnicama
Mousse:
| 6 listića | Dr. Oetker Želatina u listićima |
| 500 g | svježeg posnog sira |
| 150 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Bourbon vanilin šećer |
| 4 žlice | rakije od višnje |
| 200 - 250 g | hladnog slatkog vrhnja za šlag |
| 2 | bjelanjaka (veličine M) |
Voćni preljev:
| 200 g | borovnica |
| 125 ml | soka od bazge (kupovnog) |
| 1 žlica | soka od 1 limuna |
| 1 žlica | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Bourbon vanilin šećer |
| štapić cimeta | |
| 3 žličice | Dr. Oetker Original Gustin fini jestivi škrob |
| 1 - 2 žlice | hladne vode |
| 1 žlica | rakije od višnje |
preparation
Priprema
Priprema
Želatinu omekšajte prema uputama. Operite borovnice.
Mousse
Posni sir, šećer i vanilin šećer pomiješajte u posudi. Zagrijte rakiju od višanja. Želatinu otopite prema uputama na omotu u vrućoj rakiji od višanja. Najprije 4 žlice kreme pomoću metlice za snijeg pomiješajte s otopljenom želatinom, potom pomiješajte s preostalom smjesom. Zatim 15 minuta stavite u hladnjak, pritom povremeno promiješajte. Prvo istucite čvrsto tučeno vrhnje, potom jako čvrsto istucite bjelanjke. Umiješajte tučeno vrhnje i snijeg. Mousse raspodijelite po čašama i ostavite da stoji u hladnjaku najmanje 1 sat.
Preljev od voća
Zakuhajte sok od bazge, sok od limuna, šećer, vanilin šećer i štapić cimeta. Gustin pomiješajte s vodom, umiješajte u voćnu smjesu i još jednom kratko zakuhajte. Umiješajte borovnice i rakiju od višanja. Izvadite štapić cimeta. Ostavite preljev da se ohladi. Prije posluživanja stavite preljev na mousse od svježeg sira.
Upotrijebite isključivo jako svježa jaja.
Možete koristiti i duboko smrznute borovnice.
Upotrebljeni Dr. Oetker proizvodi
Kliknite ovdje za detalje o proizvodu