Sirup od breskve za ljetne koktele

Zrele i slatke breskve operite, ogulite i odstranite koštice. Narežite ih na kriške, stavite u odgovarajuću posudu, dodajte šećer i vodu. Kuhajte na jačoj vatri dok ne proključa, zatim smanjite temperaturu na srednje jaku i ostavite da se kuha oko 25–30 minuta. Pred kraj, kada su breskve potpuno omekšale, zgnječite ih vilicom ili gnječilicom za pire (nikako nemojte koristiti štapni mikser jer će se u tom slučaju dobiti kaša pogodna za gusti sok, a ne bistri sirup).
Dobivenu smjesu zajedno sa sirupom procijedite kroz sitno cjedilo, a za lakše cijeđenje bresaka poslužite se silikonskom špatulom. Po potrebi, procijedite još jednom kroz gazu.
U mlaki sirup dodajte 20 g Dr. Oetker Specijal Citronke – ona će, osim blage limunkaste note, sirupu dati i intenzivniju boju. Sirup ulijte u staklene boce i koristite ga za pripremu ljetnih koktela, poput džin tonika ili bezalkoholnog ledenog čaja.