Mrvina gužvara s čokoladom

Premaži žumanjkom + malo mlijeka. Peci na 180°C (bez ventilatora) 35–40 minuta.
Ako brzo tamni, zadnjih 10 min prekrij aluminijskom folijom.

Prebaci u kalup obložen papirom za pečenje.
Ostavi 25–30 minuta da lagano naraste. 

Pred kraj dizanja tijesta pripremi nadjev. Istopi čokoladu s maslacem i šećerom. Ostavi sa strane da se prohladi. Lagano miješajući dodaj brašno i jedno jaje, lagano miješaj. Zatim ponovno ostatak brašna i drugo jaje. Miješaj dok ne dobiješ kompaktnu smjesu fila.

Radnu površinu lagano pospi  brašnom.
Tijesto razvaljaj na cca 0,8–1 cm debljine.
Ovo tijesto je podatno i ne puca, možeš ga i lagano razvlačiti rukama.

Ravnomjerno razmaži, ali ostavi 2 cm ruba.
Zarolaj uz pomoć papira za pečenje ili špatule. 

U mlako mlijeko dodaj kvasac i šećer. Ostaviti 10 minuta da zapjeni.

Pomiješaj psyllium i vodu. Nakon 1–2 minute dobiješ gusti gel.

U većoj zdjeli izmiješaj brašna, škrob, mlijeko u prahu, sol i šećer.

Dodaj: psyllium gel, dignuti kvasac, jaja, maslac, rum i koricu limuna te šećer.
Miksaj spiralnim nastavcima 4–5 minuta.
Tijesto će biti mekano, ali kompaktno.

Pokrij i ostavi 45–60 min na toplom.
Treba narasti otprilike 70%, ne mora se udvostručiti.