Kruh brioš

12 porcija

Srednje teško

20 Minute

Ljubitelji brioša, pozor: rahlo pecivo od dizanog tijesta sada se može pripremiti kao ukusan kruh.

Sastojci

Priprema

Sastojci

TIJESTO ZA BRIOŠ

200 g

slatkog vrhnja

400 g

pšeničnog brašna

1 omot

Dr. Oetker Kvasca instant

50 g

šećera

1 omot

Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera

1 prstohvat

soli

2 kom

jaja

ZA PREMAZIVANJE

20 g

maslaca

Dr. Oetker Kvasca instant

Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera

Savjeti

Kruh brioš može se zamrznuti. Otopljeni kruh zagrijavajte na temperaturi pečenja 5 – 10 minuta, tako će biti posebno ukusan. Ako ga zamrzavate u kriškama, kriške se mogu prepeći i u tosteru.

Priprema:

Pripremanje:

20 min

1. Priprema

Za tijesto za brioš zagrijte tučeno vrhnje.

2. Priprema tijesta za brioš

Brašno i kvasac dobro promiješajte u posudi. Dodajte ostale sastojke i toplo tučeno vrhnje te mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto, miješajući kratko na najnižoj, a zatim oko 5 minuta na najvišoj brzini. Ostavite tijesto prekriveno na toplom mjestu tako dugo da se diže, sve dok se vidno ne poveća. Namastite kalup.

Tijesto za brioš kratko promijesite na pobrašnjenoj radnoj površini. Podijelite tijesto na 8 komada jednake veličine i oblikujte u kugle. Stavljajte kugle, malo odmaknute, u kalup. Ostavite tijesto prekriveno još jednom da se diže, sve dok se vidno ne poveća.

Zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C

5. Pečenje kruha

Stavite kruh na rešetku u pećnici.

Nivo pećnice: donja trećina
Vrijeme pečenja: oko 30 min

Nakon pečenja otopite maslac i odmah njime premažite kruh.
Ostavite kruh da stoji još približno 10 minuta u kalupu na kuhinjskoj rešetki. Potom ga oprezno izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.