Čokoladna rolada

U polovicu mlakog mlijeka dodati svježi kvasac i žlicu šećera pa ostaviti oko 10 minuta da se aktivira i zapjeni.
U veću posudu dodati brašno, preostali šećer i sol. Zatim dodati jaja, vaniliju, aktivirani kvasac i ostatak mlakog mlijeka pa mijesiti dok se sastojci ne povežu u glatko tijesto.
Kada se tijesto počne formirati, postepeno dodavati mekani maslac narezan na kockice. Nastaviti mijesiti najmanje 10 minuta, dok tijesto ne postane mekano, elastično i glatko.

Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati kakao i mlijeko pa ponovno mijesiti dok boja ne postane potpuno ravnomjerna.
Oba tijesta pokriti i ostaviti na toplom mjestu oko 1 do 1,5 sat, odnosno dok se ne udvostruče.

Svijetlo tijesto razvaljati u pravokutnik, a zatim preko njega razvaljati tamno tijesto.
Površinu premazati Dr. Oetker čokoladnim namazom i posuti lješnjak krokantom.
Tijesto zarolati do dvije trećine, a preostali dio narezati na tanke trakice koje zatim zarolati i prebaciti preko zarolanog dijela. Oblikovati vijenac.

Roladu prebaciti u kalup promjera 26 cm, pokriti i ostaviti još 30 minuta da se ponovno digne.
Prije pečenja premazati žumanjkom pomiješanim s mlijekom.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 – 35 minuta, odnosno dok rolada ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Po potrebi, desetak minuta prije kraja pečenja prekriti papirom za pečenje ako površina previše tamni.

Po želji, odmah nakon pečenja premazati s malo otopljenog maslaca kako bi rolada ostala dodatno mekana i dobila sjajan izgled.