Brze veganske kokos kocke

U jednoj posudi pomiješamo mokre sastojke, a u drugoj suhe sastojke.

Suhe sastojke dodamo u mokre te sve zajedno dobro izmiješamo dok ne dobijemo ujednačenu smjesu.

Smjesu izlijemo u posudu za pečenje koju smo prethodno premazali margarinom i pobrašnili.
Biskvit pečemo 35 minuta na 180 °C. Pečenost provjerimo čačkalicom – ako nakon uboda ostane suha, biskvit je gotov.

Od ukupne količine kokosovog mlijeka odvojimo 1 dcl, a ostatak zagrijemo te u njemu rastopimo čokoladu.
U odvojenom mlijeku umutimo puding, zatim ga umiješamo u zagrijano mlijeko i kuhamo dok se ne zgusne.

Dok je puding još topao, u njega dodamo oko 150 g kokosa ili prema željenoj gustoći te dobro promiješamo.

Kremu odmah ravnomjerno rasporedimo po biskvitu dok je sve još toplo i pospemo preostalim kokosom za dekoraciju.