Zimski slatki kruh
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Zimski slatki kruh
Voćna mješavina:
| 500 ml | vode |
| 250 g | sušenih krušaka (narezanih na komade) |
| 250 g | sušenih šljiva (bez koštica, narezanih na listiće) |
| 250 g | sušenih smokvi (narezanih na komade) |
| 250 g | sitno sjeckanih oraha (ili lješnjaka) |
Tijesto:
| 300 g | raženog brašna |
| 200 g | glatkog brašna |
| 1 omot | Dr. Oetker Kvasca instant |
| 100 g | gotovog kiselog tijesta |
| 1 prstohvat | soli |
| 1 žličica | cimeta |
| 1 žličica | mljevenog začinskog klinčića |
| 3 žlice | meda |
| 3 žlice | ruma |
| 250 ml | mlake vode od sušenih kruški |
Za premazivanje:
| malo | vode |
preparation
Priprema
Voćna mješavina
Sušene kruške ostavite da se namaču preko noći u vodi, potom kuhajte oko 30 minuta. Zatim, ocijedite i ostavite 250 ml tekućine za tijesto, a ocijeđene kruške narežite na listiće. Dodajte sušene šljive, smokve i orahe (ili lješnjake) te dobro promiješajte.
Tijesto
Dvije vrste brašna prosijte u zdjelu te dobro pomiješajte s kvascem. Postupno dodajte ostale sastojke i ručnim mikserom (lopaticama) izradite tijesto, miješajući ga najprije na niskoj, a potom na visokoj brzini. Ostavite pokriveno da se diže oko sat vremena.
Pripremljenu voćnu mješavinu umijesite u tijesto.
Tijesto prepolovite, oblikujte dva kruščića i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 30 minuta.
Za premazivanje
Zimski kruh premažite vodom. Stavite kruh na lim u sredinu prethodno zagrijane pećnice.
Električna pećnica 180 °C
Pećnica na vrući zrak 160 °C
Vrijeme pečenja: oko 75 Minute