Tiramisu torta s keksima spekulatius
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Tiramisu torta s keksima spekulatius
Za okrugli kalup za torte (promjera 26 cm):
| malo | masnoće |
| papir za pečenje |
Biskvit:
| 3 | jaja (veličine M) |
| 100 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 100 g | pšeničnog brašna |
| 1 razom puna žličica | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 10 g | Dr. Oetker Kakaa za kolače |
| 1 žličica | Spekulatius začina |
Za natapanje:
| 100 ml | espressa |
| 50 ml | Amaretta (likera od badema) |
Za posipanje:
| 100 g | Spekulatius keksa |
Krema:
| 400 g | hladnog slatkog vrhnja za šlag |
| 3 omota | Dr. Oetker Instant Želatine Fix |
| 500 g | sira Mascarpone |
| 250 g | svježeg sira (20% m.m.) |
| sok od naranče (1 naranče) | |
| 100 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Finesse korica naranče |
| oko 1 žličica | Spekulatius začina |
Za ukrašavanje:
| malo | Dr. Oetker Kakaa za kolače |
| oko 16 | Spekulatius keksa |
preparation
Priprema
Priprema
Arak papira za pečenje zategnite u okruglom kalupu za torte. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak oko 160 °C
Biskvit
Jaja u posudi mikserom (metlicama) pjenasto izmiješajte, miješajući 1 minutu na najvećoj brzini. Šećer i vanilin šećer pomiješajte; miješajući usipajte tijekom 1 minute i smjesu nastavite miješati još dvije minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, kakaom i spekulatius začinom i umiješajte kratko na najnižoj brzini. Biskvit poravnajte u okruglom kalupu za torte. Stavite kalup na rešetku u pećnici.
Nivo pećnice: donja trećina
Vrijeme pečenja: oko 30 Minute
Biskvit odvojite od kalupa, istresite na kuhinjsku rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.
Za smjesu za natapanje pomiješajte espresso i amaretto. Kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje, dobro je zatvorite i usitnite kekse valjkom za tijesto. Povucite papir za pečenje s biskvita i biskvit jednom vodoravno prerežite.
Krema
Slatko vrhnje za šlag i želatinu fix čvrsto istucite u posudi. Pomiješajte mascarpone sa svježim sirom, sokom, šećerom, Finesse i spekulatius začinom. Umiješajte slatko vrhnje za šlag.
Jednu podlogu stavite na pladanj za torte i oko nje stavite obruč za torte. Podlogu natopite jednom trećinom tekućine za natapanje. Premažite jednom trećinom kreme. Na kremu stavite mrvice keksa i ponovno natopite jednom trećinom tekućine. Polovicom preostale kreme premažite mrvice. Na to stavite drugu podlogu i natopite ostatkom tekućine za natapanje. Po tome premažite ostatak kreme i po želji ukrasite češljićem za ukrašavanje torti. Tortu stavite na hladno najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.
Ukrašavanje
Prije posluživanja odvojite i skinite obruč oko torte. Tortu pospite kakaom. Na kraju na rub torte utisnite spekulatius kekse.