Torta sa šljivama

Dno kalupa s obručem namastite i obložite papirom za pečenje. Pećnicu zagrijte na 180 °C.

Bjelanjak sa šećerom istucite u vrlo čvrst snijeg.

Maslac ili margarin stavite u posudu i mikserom kratko izradite dok ne postane kremast. Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol te nastavite miksati dok ne dobijete povezanu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim i žumanjak, miksajući svaki put oko 30 sekundi na najvećoj brzini.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih u dva navrata, naizmjenično s mlijekom, kratko umiješajte mikserom na najmanjoj brzini.
Trećinu biskvita ravnomjerno rasporedite po kalupu. Preko njega rasporedite beze smjesu i pospite s 25 g badema u listićima.
Kalup stavite na rešetku na srednju razinu pećnice i pecite oko 12 minuta.
Pečenu beze podlogu pažljivo odvojite od ruba i dna kalupa te je zajedno s papirom za pečenje premjestite na rešetku i ostavite da se ohladi. Kalup očistite i ponovno namastite dno.

Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice i narežite ih na veće kockice.
U preostali biskvit umiješajte 25 g badema u listićima pa ga ravnomjerno rasporedite po kalupu. Po površini rasporedite šljive, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora uz rub.
Kalup stavite na rešetku na srednju razinu pećnice i pecite oko 35 minuta.
Nakon pečenja uklonite obruč kalupa. Biskvit odvojite i od dna kalupa, ali ga ostavite na njemu da se potpuno ohladi na rešetki.

Vrhnje za šlag istucite s želatinom fix dok ne postane čvrsto. Tek tada kratko umiješajte šećer i vanilin šećer.
Ohlađeni biskvit sa šljivama stavite na pladanj za tortu i ravnomjerno premažite kremom. Na kremu položite beze podlogu i lagano je pritisnite.
Tortu sa šljivama stavite u hladnjak na oko 1 sat prije posluživanja.