Linzer kolač s marmeladom

oko 20 porcija

Srednje teško

90 Minute

Blagdani bez Linzer kolača? Teško! Isprobajte ovaj jednostavan, ali raskošan klasik koji nikad ne izlazi iz mode.

Sastojci

Priprema

Sastojci

Za prhko tijesto

malo

maslaca ili margarina (za lim za pečenje 40 x 30 cm)

400 g

pšeničnog brašna

2 žlice

Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

200 g

mljevenih lješnjaka

1 omot

Dr. Oetker Finesse korica limuna

200 g

šećera

1 omot

Dr. Oetker Vanilin šećera

200 g

maslaca ili margarina

jaja

bjelanjak

Za punjenje

340 g

marmelade od malina

Za premaz

žumanjak (veličina M)

2 žličice

mlijeka

Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Priprema:

Pripremanje:

90 min

Priprema tijesta

U posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte sve preostale sastojke te miksajte (nastavcima za tijesto) najprije na najnižoj, zatim na najvišoj brzini dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte ga u valjak, lagano spljoštite, pokrijte i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
U međuvremenu namažite lim masnoćom i zagrijte pećnicu:
Gornji i donji grijač: 180 °C
Ventilacija: 160 °C

Oblikovanje i punjenje

Dvije trećine tijesta razvaljajte i položite na pripremljeni lim.
Marmeladu od malina protisnite kroz sito kako bi bila glatka, zatim njome premažite tijesto, ostavljajući oko 1 cm ruba praznim.
Preostalu trećinu tijesta razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini (debljine oko ½ cm) i pomoću kalupa izrežite zvjezdice različitih veličina. Rasporedite ih po marmeladi.
Umutite žumanjak s mlijekom i premažite zvjezdice.

Pečenje

Pecite na donjoj trećini pećnice, oko 30 minuta, dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Izvadite kolač i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.