Čokoladni cookie tart

U veću posudu uspite Classic Cookies Soft Baked smjesu, dodajte jaje i omekšali maslac te zamijesite glatko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta kako bi se malo steglo.

Ohlađeno tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje. Pažljivo ga prenesite u kalup za tart (25cm) i njime ravnomjerno obložite dno i rubove kalupa.

Na tijesto stavite papir za pečenje, a preko njega rasporedite keramičke kuglice, grah ili neko drugo opterećenje. Tako se kora tijekom pečenja neće podignuti. Pecite je 9 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C.

Nakon 9 minuta uklonite papir za pečenje i opterećenje te vratite koru u pećnicu na još 2 do 3 minute. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi, a zatim je pažljivo izvadite iz kalupa.

Tamnu čokoladu nasjeckajte i stavite u posudu. U zasebnoj posudi zagrijte slatko vrhnje i maslac. Čim smjesa bude pred vrenjem, maknite je s vatre i prelijte preko nasjeckane čokolade.
Ostavite jednu minutu, a zatim sve dobro promiješajte dok ne dobijete potpuno gladak i sjajan čokoladni ganache.

Potpuno ohlađenu cookie koru premažite tankim slojem džema od borovnice ili drugog omiljenog džema. Preko džema prelijte pripremljeni čokoladni ganache i pažljivo poravnajte površinu.

Tart stavite u hladnjak i ostavite ga da se dobro ohladi. Najbolje ga je ostaviti preko noći kako bi se čokoladni nadjev potpuno stisnuo, a cookie kora omekšala.

Ohlađeni tart ukrasite svježim crvenim voćem po želji. Prije posluživanja izvadite ga iz hladnjaka otprilike 20 minuta ranije kako bi se lakše rezao.