Srca s jabukama
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Srca s jabukama
Dizano tijesto:
| 500 g | glatkog brašna |
| 1 omot | Dr. Oetker Kvasca instant |
| 80 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Finesse korica naranče |
| 1 | jaje (veličine M) |
| 250 ml | mlijeka (mlakog) |
| 80 g | mekog maslaca |
Punjenje od jabuka i lješnjaka:
| 40 g | šećera |
| sok od 1 limuna | |
| 40 ml | soka od jabuke |
| 400 g | jabuke (oguljene, bez koštica narezane na kockice) |
| 1 pakiranje | gotovog nadjeva od lješnjaka (250 g) |
| 50 g | krušnih mrvica |
| 1 | jaje (veličine M) |
Za premazivanje:
| 3 žlice | marmelade od marelica |
| 2 žlice | soka od naranči |
Glazura od naranče:
| 150 g | šećera u prahu |
| 5 žlice | soka od naranči |
| 1 omot | Dr. Oetker Finesse korica naranče |
preparation
Priprema
Dizano tijesto
Za tijesto prospite brašno u zdjelu i dobro pomiješajte s kvascem. Dodajte redom preostale sastojke i mikserom (lopaticama za tijesto) izradite tijesto. Ostavite pokriveno da se diže na toplom mjestu, sve dok se tijesto ne udvostruči.
Tijesto nakon dizanja izlupajte (spljoštite i preklopite s lijeva i desna prema sredini). Razvaljajte ga na radnoj površini posutoj brašnom u obliku pravokutnika (38 x 45 cm).
Punjenje od jabuka i lješnjaka
Za punjenje otopite šećer u neprianjajućoj tavi miješajući sve dok ne poprimi svijetlo smeđu boju. Dodajte sok od limuna i jabuka i miješajte tako dugo dok se karamela ne otopi. Dodajte jabuke i malo propirjajte. Maknite sa štednjaka i umiješajte ostale sastojke. Raspodijelite punjenje po tijestu. Namotajte tijesto i narežite ga na 20 ploški. Tijesto na mjestu spoja zarežite oko 1 cm duboko. Položite ploške vodoravno na namašćen lim za pečenje. Ploške na limu oblikujte u srca i ostavite pokriveno da se diže oko 10 minuta.
Stavite lim u sredinu prethodno zagrijane pećnice.
Električna pećnica 190 °C
Pećnica na vrući zrak 170 °C
Vrijeme pečenja: oko 15 Minuta
Za premazivanje
Zakuhajte marmeladu i sok od naranče i premažite još vruća srca s jabukama.
Glazura od naranče
Za glazuru pomiješajte sastojke i premažite srca s jabukama.
Kod peciva od dizanog tijesta preporučljivo je pecivo malo jače zapeći jer pecivo na taj način zadržava svoj oblik. Čim pecivo počine dobivati boju, temperaturu treba smanjiti na zadanu temperaturu. Stoga srca s jabukama najprije pecite na 190 stupnjeva, a nakon toga dovršite na temperaturi od 170 stupnjeva.