Linzer pita
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Linzer pita
Prhko tijesto:
| 350 g | glatkog brašna |
| 1 ½ razom pune žličice | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 200 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 1 prstohvat | soli |
| 1 | jaje (veličine M) |
| 1 | bjelanjak (veličine M) |
| 180 g | maslaca (hladnog) |
| 150 g | Dr. Oetker Badema mljevenih |
Nadjev:
| 500 g | rabarbare (sitno narezane) |
| vrh noža | mljevenog klinčića |
| vrh noža | cimeta (mljevenog) |
| 250 g | Dr. Oetker Želirnog šećera Extra 2:1 (pola omota) |
| 1 omot | Dr. Oetker Limunske kiseline |
Za premazivanje:
| 1 | žumanjak (veličine M) |
| 2 žličice | mlijeka |
| 50 g | Dr. Oetker Badem listića |
Za ukrašavanje:
| 300 g | malina |
| malo | šećera u prahu |
preparation
Priprema
Prhko tijesto
Za tijesto prosijte brašno po radnoj površini. Dodajte redom ostale sastojke i rukama umijesite tijesto. Omotajte ga folijom za čuvanje svježine i stavite oko 40 minuta na hladno.
2/3 tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u obliku trokuta (oko 32 x 40 cm) i pomoću valjka za tijesto prenesite u namašćeni kalup (26 x 30 cm). Utisnite rub. Preostalo tijesto ponovno stavite na hladno.
Nadjev
Za nadjev pomiješajte rabarbaru sa začinima, želirnim šećerom i limunskom kiselinom. Miješajući zakuhajte i kuhajte miješajući najmanje 3 minute na visokoj temperaturi. Maknite sa štednjaka, ostavite da se malo ohladi i ravnomjerno raspodijelite po prhkom tijestu.
Preostalo tijesto tanko razvaljajte i pomoću rezača za tijesto narežite na trake širine oko 5 mm. Stavite trake dijagonalno poput rešetke na nadjev. Žumanjak pomiješajte s mlijekom i premažite trake tijesta. Rub pospite listićima badema.
Stavite kolač na rešetku u donju polovicu zagrijane pećnice.
Električna pećnica: 180 °C
Pećnica na vrući zrak: 160 °C
Vrijeme pečenja: oko 40 minuta
Ukrašavanje
Rasporedite maline po ohlađenom kolaču i pospite kolač šećerom u prahu.
Pitu ostavite da odstoji jedan dan prije posluživanja.