Dvobojni cheesecake
Sastojci za podlogu:
200 g mljevenog keksa
120 g maslaca
4 žlice mlijeka
1 Dr. Oetker štapić vanilije
Sastojci za bijelu kremu:
2 listića Dr. Oetker želatine u listićima
250 g mascarpone sira
100 ml vrhnja za šlag
100 g Dr. Oetker bijele čokolade
100 ml vrhnja za kuhanje
1 omot Dr. Oetker Sweet Zero Vanilina
Sastojci za kremu s malinama:
3 listića Dr. Oetker želatine u listićima
250 g mascarpone sira
100 ml vrhnja za šlag
200 g malina (svježe ili smrznute)
2 žlice vode
70 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
nekoliko kapi Dr. Oetker jestive tekuće crvene boje
Podloga
Umiješati keks, otopljeni maslac i mlijeko. Štapić vanilije prerezati te nožem sastrugati srž i umiješati u smjesu. Podlogu kalupa promjera 20 cm obložiti masnim papirom, a rub acetatnom folijom. Smjesu utisnuti u kalup. Staviti u hladnjak dok se priprema krema.
Bijela krema
Želatinu preliti vodom (oko 100 ml).
Sir i vrhnje za šlag umutiti mikserom.
Čokoladu usitniti na kockice, dodati vrhnje za kuhanje i lagano grijati. Dodati ocijeđenu želatinu i grijati na laganoj vatri dok se ne otopi. Dodati Sweet Zero Vanilin. Toplu smjesu uliti u sir i vrhnje i umutiti. Kremu uliti u kalup i hladiti u zamrzivaču oko 1 sat.
Krema s malinama
Listiće želatine preliti vodom (oko 100 ml).
Sir i vrhnje za šlag umutiti mikserom.
Maline, 2 žlice vode i Sweet Zero kuhati nekoliko minuta, usitniti u blenderu i procijediti. Dodati ocijeđenu želatinu i grijati dok se ne otopi. Toplu smjesu dodati siru i umutiti mikserom. Preliti preko podloge (krema je tekuća, a hlađenjem postaje čvršća). Tortu hladiti u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći. Ako želimo dobiti oštre rubove, tortu prije vađenja iz kalupa staviti u zamrzivač na 1 – 2 sata.