Savijača sa lješnjacima i čokoladom

U mlako mlijeko dodati izmrvljeni svježi kvasac i malo šećera te ostaviti oko 10 minuta da se aktivira. U zdjeli pomiješati brašno i sol. U drugoj zdjeli umutiti žumanjke i cijelo jaje s aktiviranim kvascem i mlijekom te sjediniti sa brašnom. Dodati narančin sok, šećer i maslac te sve miksati oko 15 minuta dok tijesto ne postane mekano i glatko. Tijesto staviti u nauljenu posudu, lagano ga premazati uljem, pokriti krpom i ostaviti oko 2 sata da se udvostruči.

Mljevene lješnjake izmiješati sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodati otopljenu čokoladu i preliti kipućim mlijekom. Sve dobro izmiješati. Bjelanjke izraditi u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješati u nadjev. Ostaviti smjesu da se hladi.

Dignuto tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Svaku polovicu razvaljati, premazati nadjevom od lješnjaka i zarolati. Savijače složiti u lim za pečenje i ostaviti da se dižu još oko pola sata.

Savijaču lagano izbockati i peći u zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 45 minuta. Pred kraj pečenja premazati umućenim žumanjkom i mlijekom. Ako počne tamniti, prekriti papirom za pečenje.

Pečene savijače ostaviti da se ohlade.