Torta od sira
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Torta od sira
Smjesa za biskvit:
| 4 | jaja (veličine M) |
| 100 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 1 prstohvat | soli |
| 80 g | glatkog brašna |
| 20 g | Dr. Oetker Original Gustina finog jestivog škroba |
Smjesa od sira:
| 5 listića | Dr. Oetker Želatine u listićima |
| 3 | žumanjaka (veličine M) |
| 180 g | šećera |
| 1 prstohvat | soli |
| naribana korica 1 limuna | |
| sok od 1/2 limuna | |
| 250 g | svježeg sira (20% m.m.) |
| 80 ml | mlijeka |
| 375 ml | tučenog slatkog vrhnja |
Za premazivanje i posipanje:
| 125 ml | tučenog slatkog vrhnja |
| nekoliko | prženih listića badema |
Za posipavanje:
| 1 g | šećera u prahu |
preparation
Priprema
Smjesa za biskvit
Za smjesu za biskvit mikserom (metlicama) pjenasto istucite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i soli. Pomiješajte brašno i gustin, pospite po smjesi i umiješajte kuhačom.
Smjesu stavite u kalup za torte (26 cm Ø) obložen na dnu papirom za pečenje i poravnajte. Stavite kalup u donju polovicu prethodno zagrijane pećnice.
Električna pećnica 180 °C
Pećnica na vrući zrak 160 °C
Vrijeme pečenja: oko 20 Minuta
Ostavite tortu da se ohladi. Od hladne torte odrežite gornji dio biskvita debljine oko 1 cm. Dno torte obložite rubom kalupa za torte.
Smjesa od sira
Za izradu smjese od sira pripremite želatinu prema uputama na omotu. Pjenjačom u vrućoj vodenoj kupelji pjenasto istucite žumanjak sa šećerom, soli, naribanom koricom limuna i sokom od limuna. Pripremljenu želatinu umiješajte u toplu smjesu sa žumanjcima. Umiješajte svježi sir i mlijeko. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, umiješajte tučeno vrhnje.
Raspodijelite smjesu od sira po podlozi torte i poravnajte. Ostavite tortu da odstoji oko sat vremena na hladnom.
Odvojite rub kalupa od torte i polovicom tučenog vrhnja premažite površinu torte. Poklopite gornjim dijelom biskvita i lagano pritisnite.
Za premazivanje i posipanje
Rub torte oprezno premažite preostalim tučenim vrhnjem.
Donju trećinu torte pospite (ukrasite) listićima badema i stavite na hladno.
Za posipanje
Tortu prije posluživanja pospite šećerom u prahu koristeći šablonu.