Sočna torta s voćem i sirom Mascarpone
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Sočna torta s voćem i sirom Mascarpone
Za kalup za torte (Ø 18 cm) ili:
Za kalup za torte (Ø 20 cm):
| malo | masnoće |
Prhko tijesto:
| 150 g | pšeničnog brašna |
| 1 vrh noža | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 1 žlica | Dr. Oetker Kakaa za kolače |
| 50 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 100 g | mekog maslaca ili margarina |
| 1 razom puna žličica | pšeničnog brašna (za rub) |
Nadjev:
| 300 g | miješanog bobičastog voća (npr. maline, višnje, ribiz) |
| 200 g | hladnog slatkog vrhnja za šlag |
| 4 omota | Dr. Oetker Kremfixa |
| 250 g | sira Mascarpone (svježi talijanski sir) |
| 125 g | svježeg sira (20% masnoće) |
| 3 žlice | likera Maraschino |
| 50 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Finesse korice limuna |
preparation
Priprema
Priprema
Namastite dno kalupa za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu.
Električna pećnica oko 200 °C
Pećnica na vrući zrak oko 180 °C
Prhko tijesto
Brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješajte u posudi. Dodajte preostale sastojke (osim 1 žličice brašna) i mikserom (metlicama) miješajte najprije na najnižoj, a potom na najvišoj brzini, sve dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu. Polovicu tijesta razvaljajte po dnu kalupa za pečenje i stavite obruč kalupa. U ostatak tijesta umijesite 1 žličicu brašna i oblikujte valjak. Valjak utisnite uz rub kalupa i spojite s podlogom od tijesta tako da dobijete kalup od tijesta s rubom visine približno 5 cm. Tijesto više puta probodite vilicom i pecite.
Vrijeme pečenja: oko 18 Minute
Obruč kalupa za torte oprezno odvojite nožem i skinite. Odvojite tijesto od dna kalupa za pečenje i ostavite da se hladi na kuhinjskoj rešetki. Ohlađeno tijesto stavite na pladanj za torte.
Nadjev
Pripremite voće. Maline proberite, višnje operite, izvadite koštice i prepolovite. Ribiz operite i otrgnite bobice s peteljki. Nekoliko bobica voća ostavite sa strane za ukrašavanje. Slatko vrhnje istucite s 1 omotom Kremfixa. U posudi pomiješajte sir Mascarpone sa svježim sirom, likerom, šećerom, vanilin šećerom, Finesse koricom limuna i 3 omota Kremfixa. Oprezno umiješajte polovicu čvrsto tučenog šlaga i voća. Kremu ravnomjerno raspodijelite po podlozi. Preostali šlag razmažite po kremi i vanjskom stranom žlice, u šlagu, iscrtajte spiralu. Tortu stavite oko 30 minuta u hladnjak.
Ukrašavanje
Tortu ukrasite preostalim voćem.