Pavlova torta sa Mascarpone sirom i jagodama
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Pavlova torta sa Mascarpone sirom i jagodama
Beze:
| 5 | bjelanjaka (veličina M) |
| 1 prstohvat | soli |
| 350 g | šećera |
Mascarpone krema:
| 250 ml | vrhnja za šlag (tekuće) |
| 250 g | sira Mascarpone (talijanski svježi sir) |
| 1 omot | Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Kremfixa |
Umak od jagoda:
| 1 omot | Dr. Oetker Želatine mljevene |
| 80 ml | vode |
| 150 g | pirea od jagoda |
| 1 žlica | soka od 1 limuna |
Za ukrašavanje:
| 250 g | jagoda |
preparation
Priprema
Beze
Za izradu bezea mikserom (metlicama) umutite bjelanjke i sol, postupno dodajte šećer i umutite u čvrsti snijeg.
Dobivenom smjesom napunite vrećicu za ukrašavanje s nastavkom (10 mm Ø). Smjesu istisnite na okrugli lim za pečenje (22 cm Ø) obložen papirom za pečenje u oblik kupole dok ne potrošite svu smjesu. Navlaženom špatulicom zagladite bočne strane, sužavajući smjesu prema vrhu torte.
Lim stavite na sredinu prethodno zagrijane pećnice.
Električna pećnica 180 °C
Pećnica na vrući zrak 160 °C
Vrijeme pečenja: oko 5 Minute
Snizite temperaturu pečenja i odškrinite vrata pećnice kako bi se beze osušio do kraja.
Električna pećnica 120 °C
Pećnica na vrući zrak 100 °C
Vrijeme pečenja: oko 90 Minute
Razbijete gornji srednji dio ohlađene kore od bezea. Razbijene komade bezea složite po rubovima.
Mascarpone krema
Za Mascarpone kremu pjenjačom umutite sve sastojke i dobivenom kremom napunite sredinu razbijene kore od bezea.
Umak od jagoda
Za umak od jagoda pomiješajte želatinu s vodom i pustite oko 5 min. da nabubri. Zatim zagrijte želatinu i dodajte pire od jagoda i sok od limuna. Kad se počne želirati prelijte preko kreme od Mascarponea.
Za ukrašavanje
Tortu ukrasite jagodama.