Kocke s jagodama
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Kocke s jagodama
Za kvadratni kalup za pečenje i posluživanje (25 x 25 cm):
| malo | masnoće |
Krema panna cotta:
| 1 | neprskana limeta |
| 8 listića | Dr. Oetker Želatina u listićima |
| 600 g | slatkog vrhnja za šlag |
| 1 prstohvat | soli |
| 80 g | šećera |
| 500 g | jogurta (3,5% masnoće) |
Tijesto ''Sve-u-1'':
| 100 g | pšeničnog brašna |
| 2 razom pune žličice | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 80 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećer |
| 100 g | mekog maslaca ili margarina |
| 3 | jaja (veličine M) |
Pire od jagoda:
| 1 kg | jagoda |
| 4 žlice | soka od limete (od otprilike 2 limete) |
| 3 omota | Dr. Oetker Preljev za torte s okusom jagode |
| 100 g | šećera |
Za ukrašavanje:
| 50 g | Dr. Oetker Kuvertira bijela čokolada |
| 1 | neprskana limeta |
preparation
Priprema
Krema panna cotta
Limetu operite vrućom vodom, osušite, tanko ogulite pa koricu narežite na fine rezance. Namočite želatinu prema uputi na omotu. Slatko vrhnje kuhajte sa solju i koricom limete otprilike 5 min. uz povremeno miješanje. Umiješajte šećer. Skinite vrhnje sa štednjaka, u njemu uz stalno miješanje otopite želatinu, uspite u posudu i ostavite da se ohladi.
Namastite dno kalupa. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica o 180 °C
Pećnica na vrući zrak o 160 °C
Tijesto sve-u-1
U posudi pomiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke te od svega mikserom (metlicama) kratko na najmanjoj, a potom na najvećoj brzini u 2 min. izradite glatko tijesto. Tijesto poravnajte u kalupu. Kalup na rešetki gurnite u pećnicu.
Nivo pećnice sredina pećnice
Vrijeme pečenja: o 20 Minute
Ostavite kolač da se ohladi na rešetki za kolače.
Ohlađeno, još tekuće vrhnje propustite kroz cjediljku, pa umiješajte jogurt. Kad se masa počne stezati, glatko ju razmažite po podlozi i čuvajte najmanje 3 sata (najbolje preko noći) u hladnjaku.
Operite i očistite jagode. Na kremu položite 25 malih jagoda tako da se na svakom komadu nalazi po jedna jagoda.
Pire od jagoda
Od ostalih jagoda napravite pire i izvažite 750 g, eventualno dodajte malo vode. Umiješajte sok od limete. U velikom loncu izmiješajte preljev za torte sa šećerom. Onda dodajte pire od jagoda i izmiješajte. Masu zakuhajte uz stalno miješanje i rasporedite po podlozi. Tortu stavite najmanje 1 sat u hladnjak.
Ukrašavanje
Nožem odvojite obruč za torte pa ga skinite. Od kuvertire nožem za guljenje povrća napravite strugotine i rasporedite po kolaču. Limete operite vrućom vodom, osušite, tanko ogulite i koricu narežite na tanke rezance ili nastružite nožem za struganje. Ukrasite tortu rezancima limete.
Kocke možete pripremiti i na limu s okvirom za pečenje (25 x 25 cm). Lim obložite papirom za pečenje i izvana presavijte rub tako da tijesto ne može iscuriti.
Kocke možete pripremiti 2 dana unaprijed.
Upotrebljeni Dr. Oetker proizvodi
Kliknite ovdje za detalje o proizvodu