Galette od jabuka i cimeta
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Galette od jabuka i cimeta
Lim za pečenje:
Prhko tijesto:
| 210 g | integralnog pšeničnog brašna |
| 1 žličica | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 80 g | šećera u prahu |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 1 prstohvat | soli |
| 110 g | mekog maslaca |
| 2 žlice | mlijeka |
| 2 žlice | mljevenih badema |
Nadjev:
| 3 žlice | mljevenih lješnjaka |
| 500 g | jabuka (očišćenih i narezanih na ploške) |
| 1 žličica | cimeta |
| 2 žlice | šećera (smeđeg) |
Za premazivanje:
| 1 | jaje |
| 1 žlica | šećera (smeđeg) |
preparation
Priprema
Namastite lim za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica oko 170 °C
Pećnica na vrući zrak oko 150 °C
Prhko tijesto
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i stavite u zdjelu. Dodajte šećer u prahu s vanilin šećerom, soli, maslacem i mlijekom te mikserom (lopaticama) izradite tijesto. Umijesite bademe.
Tijesto omotajte folijom za čuvanje svježine te ostavite oko 40 minuta na hladnom.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik kruga (promjera 30 cm) i stavite na namašćen lim za pečenje.
Nadjev
Pospite mljevenim lješnjacima i ostavite pritom 5 cm slobodan rub. Raspodijelite jabuke po lješnjacima. Pomiješajte cimet sa smeđim šećerom i pospite po jabukama.
Premazivanje
Slobodan rub preklopite prema unutra, premažite jajetom i pospite smeđim šećerom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na donjoj rešetki oko 38 minuta.
Električna pećnica oko 170 °C
Pećnica na vrući zrak oko 150 °C
Vrijeme pečenja: oko 38 - 37 Minuta
Za nadjev se umjesto 500 g jabuka može upotrijebiti po 250 g šljiva i kruški.
Izvorna palačinka od heljde, poznata i kao zamjena za kruh, pekla se na vrućem, ravnom kamenu i predstavljala je osnovu bretonske prehrane. U međuvremenu je galette poznata daleko izvan Bretagne.