Muffini za Majčin dan

Stavite papirnate košarice u kalup za muffine. Zagrijte pećnicu.

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 180 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 160 °C

U posudu za miješanje stavite jaja, ulje, mlaćenicu, šećer, vanilin šećer i limunovu koricu, pa sve pažljivo izmiješatej pjenjačom (ne predugo). Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu te dodajte suhe sastojke u tekuću smjesu. Kratko promiješajte dok se sve ne sjedini.
Uz pomoć 2 žlice raspodijelite smjesu u pripremljene kalupe. U sredinu svakog muffina lagano utisnite po jednu kockicu čokolade.Stavite kalup u pećnicu na srednju razinu.

Nakon pečenja, ostavite muffine u kalupu još 10 minuta, zatim ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.

Položaj rešetke: sredina pećnice

Vrijeme pečenja: oko 25 Minute

Stavite nasjeckanu čokoladu za kuverturu u malu vrećicu za zamrzavanje ili vrećicu za ukrašavanje te je dobro zatvorite. Otopite čokoladu na pari, na laganoj vatri. Odrežite mali vrh vrećice i ispišite željene riječi (npr. „Mama“, ) ili iscrtajte srčeka na papir za pečenje. Prije nego što se čokolada stvrdne, pospite dekoracijom po želji. 
Ostavite da se potpuno ohladi i stvrdne.

Istucite hladno vrhnje za šlag zajedno s vanilin šećerom dok ne postane čvrsto. Na kraju lagano umiješajte mlaćenicu.
Stavite kremu u vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom i napravite dekorativne vrhove na ohlađenim mafinima. Muffine čuvajte u hladnjaku do posluživanja.

Neposredno prije posluživanja, ukrasite mafine pripremljenim čokoladnim natpisima i srčekima.