Uskrsna pinca jedno je od najrasprostranjenijih uskrsnih peciva. Radi se od dizanog tijesta, a ističe se po svojem tipičnom okusu anisa i ruma. Tijesto za uskrsnu pincu obično se oblikuje u veliku kuglu koja se po sredini razreže u obliku križa. Ta tehnika daje pinci karakterističan izgled. Tipičan oblik pince možete na jednostavniji način dobiti trikom koji ćemo vam sada otkriti. Podijelite tijesto u tri do četiri komada jednake veličine i od svakog komada oblikujte kuglu. Složite kugle jednu do druge u okrugli kalup s namašćenim dnom.
Pletenica
Za uskrsnu pletenicu također se upotrebljava dizano tijesto.
Pripremite pletenicu prema receptu i ostavite je da se diže sve dok se ne udvostruči. Prije nego što tijesto nastavite obrađivati, još ga jednom promijesite te ostavite kratko (5-10 minuta) da odstoji.
Oblikujte od tijesta tri role jednake veličine i spojite ih na jednom kraju. Pletenje je posebno jednostavno ako na spojeni završetak stavite uteg ili lonac. Slobodne role ispletite u pletenicu te potom završetke ponovno spojite.
Stavite pletenicu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Umutite žumanjak s mlijekom i premažite pletenicu. Ostavite pletenicu od dizanog tijesta prekrivenu na toplom mjestu da se diže približno 20 minuta i potom je još jednom premažite.
Pecite pletenicu na limu u donjoj polovici prethodno zagrijane pećnice prema uputama iz recepta.
Želite li da vaša pečena pletenica ima posebno lijep sjaj, odmah nakon pečenja možete je lagano prebrisati suhom kuhinjskom krpom.