Za izradu tijesta pospite brašno po radnoj površini. Redom dodajte preostale sastojke i rukama umijesite tijesto. Omotajte folijom za čuvanje svježine i ostavite oko 40 minuta da odstoji na hladnom mjestu.

Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova i oblikujte u kugle. Na pobrašnjenoj radnoj površini spljoštite u oblik kruga (promjera oko 10 cm). Krugove tijesta stavite u namašćen kalup za muffine i lagano pritisnite. Ostavite kalup da odstoji na hladnom oko 40 minuta.

Za punjenje zakuhajte tučeno slatko vrhnje. Maknite sa štednjaka, dodajte čokoladu i miješajući otopite. Maslac sa šećerom i vanilin šećerom mikserom (metlicama) istucite u kremastu smjesu. Pojedinačno umiješajte jaje i bjelanjak. Umiješajte ohlađeno tučeno slatko vrhnje s čokoladom i nastavite miješati dok se svi sastojci ne povežu. Punjenje raspodijelite po tijestu u kalupu.

Kalup stavite na rešetku u donjoj polovici pećnice.

Vrijeme pečenja: oko 35 Minute

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 180 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 160 °C

Ohlađene čokoladne tortice izvadite iz kalupa i stavite na pladanj za kolače.

Tortice ukrasite jagodama.

Zagrijte marmeladu i premažite jagode.