Glatko brašno prosijte na radnoj površini. Dodajte redom ostale sastojke i rukama izmijesite tijesto. Omotajte folijom za čuvanje svježine i stavite oko 40 minuta na hladno.
 

Od tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini oblikujte valjak i podijelite ga na 18 jednakih komada. Tijesto duguljasto izvaljajte, oblikujte prste i stavite na dva lagano namašćena lima za pečenje. Drškom noža oblikujte nabore na koži i nadjenite bademima. Stavite kekse oko 20 minuta na hladno.

Bjelanjak lagano istucite i premažite kekse.
 
Stavite lim u zagrijanu pećnicu.

Položaj rešetke: sredina pećnice

Vrijeme pečenja: oko 12 Minute

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 190 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 170 °C

Bademe na ohlađenim keksima prije posluživanja premažite jestivom bojom.