Za tijesto ogulite i sitno naribajte mrkvu. U kalup za muffine stavite papirnate košarice. Zagrijte pećnicu.

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: oko 180 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: oko 160 °C

Istucite bjelanjke sa soli. U posudu za miješanje stavite žumanjke, koricu naranče, šećer, vanilin šećer i mlijeko i miksajte dok ne postane pjenasto. Pomiješajte lješnjake, cimet, brašno, prašak za pecivo i naribanu mrkvu. Zatim u 2 dijela umiješajte tučene bjelanjke. Ulijte tijesto ravnomjerno u papirnate košarice. Posudu stavite na rešetku u pećnicu.

Položaj rešetke: donja trećina

Vrijeme pečenja: oko 25 Minute

Izvadite muffine iz papirnatih košarica i ostavite ih da se ohlade.

Umutite vrhnje za šlag s kremfixom. Krem sir pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Šlag umiješajte u kremu od sira. Napunite kremu u vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom promjera 8-10 mm i ukrasite muffine. Stavite u hladnjak do posluživanja.

Prije posluživanja ukrasite čokoladnim dekorom i posipom.