Torta s cimetom i mascarpone kremom
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Torta s cimetom i mascarpone kremom
Za kalup za torte (Ø 26 cm):
| malo | masnoće |
| papir za pečenje |
Tijesto sve-u-1:
| 100 g | pšeničnog brašna |
| 25 g | Dr. Oetker Original Gustina finog jestivog škroba |
| 3 razom pune žličice | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 125 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 1 prstohvat | soli |
| 3 | jaja (veličine M) |
| 125 g | maslaca ili margarina |
Nadjev:
| oko 3 žlice | džem od šljiva |
| 400 g | vrhnja za šlag |
| 30 g | Dr. Oetker Instant Želatine Fix |
| 250 g | sira Mascarpone |
| 80 g | šećera |
| 1 omot | Dr. Oetker Cimet šećera |
Za ukrašavanje:
| 1 pakiranje | Dr. Oetker Fondant bijele deke |
| 100 g | Dr. Oetker Fondant Dekora crvenog |
| 100 g | Dr. Oetker Fondant Dekor zeleni |
preparation
Priprema
Priprema
Namastite kalup za tortu i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica 180 °C
Pećnica na vrući zrak 160 °C
Tijesto sve-u-1
U posudi izmiješajte brašno, Gustin i Backin. Dodajte ostale sastojke. Mikserom (metlicama) od svega na najvećoj brzini u 2 min. izradite glatko tijesto. Tijesto ulijte u kalup za torte i poravnajte. Gurnite kalup na rešetki u pećnicu.
Vrijeme pečenja: oko 20 Minute
Podlogu nožem odvojite od ruba, iskrenite je rešetku za kolače obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. Odvojite papir za pečenje i jednom vodoravno prerežite. Donji dio podloge položite na pladanj za torte.
Nadjev
Donje tijesto premažite pekmezom od šljiva, pri tome ostavite 1 cm slobodan rub. Od slatkog vrhnja mikserom (metlicama) istucite čvrsti šlag te tijekom miješanja uspite Želatinu fix u vrhnje. Mascarpone sir u drugoj posudi izmiješajte mikserom (metlicama) sa šećerom i Cimet šećerom. Šlag u 2 porcije umiješajte u mascarpone masu. 2/3 kreme namažite po dijelu podloge s pekmezom. Položite drugi dio podloge na to te preostalom kremom omažite površinu i rub torte. Tortu držite najmanje 2 sata u hladnjaku.
Ukrašavanje
Fondant deku na radnoj površini koju ste posuli šećerom u prahu izvaljajte u obliku kruga promjera cca 30 cm i položite na sredinu torte. Najprije gornju stranu lagano utisnite. Potom pokrov lagano pritisnite uz rub te eventualni višak fondanta odrežite.
Za „jelku", od oko 3/4 zelenog fondanta oblikujte čunj, postavite ga i škarama urežite „grančice" (sl. 2). Od ostatka fondanta, za „poklončiće" izrežite male kocke ili komadiće. Za „ukrasne mašne" izvaljajte fondant u razrezanoj vrećici za zamrzavanje, narežite na tanke trakice i od njih napravite „mašnice". Neposredno prije posluživanja ukrasite pokrov od fondanta „jelkom" i „poklončićima".