Topli čokoladni kolačići s preljevom
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Topli čokoladni kolačići s preljevom
Za kalupiće za nabujak (Ø 8 cm):
| malo | masnoće |
| malo | pšeničnog brašna |
Tijesto:
| 125 g | tamne čokolade |
| 100 g | vrhnja za šlag |
| 4 | bjelanjaka (veličine M) |
| 1 prstohvat | soli |
| 4 | žutanjka (veličine M) |
| 125 g | šećera |
| 60 g | pšeničnog brašna |
| malo | mješavina začina (malo cimeta, klinčića, muškatnog oraščića, anisa) |
Za čokoladnu sredinu:
| 75 g | tamne čokolade |
Za ukrašavanje:
| 100 g | vrhnja za šlag (hladnog) |
| 125 g | slatkog vrhnja (36% m.m.) |
| 1 | nar |
preparation
Priprema
Priprema
Čokoladu za tijesto izlomite na veće komade i skupa s vrhnjem za šlag otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Zatim pustite da se malo ohladi. Da biste dobili mekanu čokoladnu sredinu kolača, podijelite čokoladu na 8 jednakih dijelova. Kalupiće za nabujak dobro namastite i pobrašnite. Prethodno zagrijte pećnicu.
Električna pećnica oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak oko 160 °C
Tijesto
Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg. Mikserom (metlicama) pjenasto izradite žutanjke i šećer. U to dodajte otopljenu čokoladu s vrhnjem za šlag. Pomiješajte brašno s mješavinom začina i dodajte u smjesu. Zatim lagano umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobiveno tijesto ravnomjerno podijelite u kalupiće i stavite na rešetku u pećnicu.
Vrijeme pečenja: oko 10 Minute
Čokoladna sredina
U sredinu svakog kolačića utisnite po komadić čokolade. Zatim nastavite peći čokoladne kolačiće.
Vrijeme pečenja: oko 9 Minute
Ukrašavanje
Pečene čokoladne kolačiće ostavite 10 minuta na rešetci za kolače da se ohlade. Istucite vrhnje za šlag. Dodajte vrhnje. Čokoladne kolačiće stavite naopačke na desertne tanjuriće. Nar narežite na četvrtine i pažljivo izvadite sjemenke. Poslužite kolačiće sa pripremljenim preljevom od vrhnja za šlag i narom.