Pikantan kolač od bundeve i kadulje
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Pikantan kolač od bundeve i kadulje
Za kalup za torte (Ø 26 cm):
| malo | masnoće |
Dizano tijesto:
| 100 ml | mlijeka |
| 60 g | maslaca ili margarina |
| 250 g | pšeničnog brašna |
| 1 omot | Dr. Oetker Kvasca instant |
| ½ žličica | soli |
| 2 | bjelanjaka (veličine M) |
Nadjev:
| 700 g | bundeve (npr. muškatne bundeve) |
| 500 ml | soka od mrkve |
| nekoliko | listova kadulje |
| 250 g | slatkog vrhnja (36% m.m.) |
| 75 g | Dr. Oetker Original Gustina finog jestivog škroba |
| 2 | jaja (veličine M) |
| 2 | žumanjka (veličine M) |
| malo | soli |
| svježe mljeveni papar | |
| muškatni oraščić | |
| 25 g | oguljenih bundevinih koštica |
preparation
Priprema
Dizano tijesto
Zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac ili margarin. U zdjeli dobro pomiješajte brašno i kvasac. Dodajte preostale sastojke te mješavinu mlijeka i masnoće. Sve zajedno mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj, a potom na najvišoj brzini mijesite oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite tijesto pokriveno na toplom mjestu da se diže sve dok se vidno ne poveća.
Nadjev
Bundevu narežite na ploške, uklonite koštice, ogulite i potom narežite na komade veličine 2 x 2 cm. Kuhajte komade bundeve sa sokom od mrkve u loncu bez poklopca oko 15 minuta na jakoj vatri. Kadulju operite i listove sitno narežite. Smjesu od bundeve, slatkog vrhnja, gustin, jaja i žumanjke pomoću štapnog miksera izradite u glatki pire. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Umiješajte bundevine koštice i kadulju.
Namastite kalup. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica oko 200 °C
Pećnica na vrući zrak oko 180 °C
Tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini dobro promijesite i stavite u kalup. Pobrašnjenim rukama pritisnite i poravnajte tijesto te ga na rubu pritisnite i povucite 4 cm prema gore. Nadjev raspodijelite po tijestu i ostavite pokriveno da odstoji oko 15 minuta na toplom mjestu. Potom stavite kalup u pećnicu.
Vrijeme pečenja: oko 40 Minuta
Kolač od bundeve najbolje je poslužiti topao.
Kolač od bundeve može se duboko smrznuti.
Poprskajte kolač prije posluživanja uljem od bundevinih sjemenki.
Upotrebljeni Dr. Oetker proizvodi
Kliknite ovdje za detalje o proizvodu