Pikantan kolač od bundeve i kadulje
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Pikantan kolač od bundeve i kadulje
Za kalup za torte (Ø 26 cm):
| malo | masnoće |
Dizano tijesto:
| 100 ml | mlijeka |
| 60 g | maslaca ili margarina |
| 250 g | pšeničnog brašna |
| 1 omot | Dr. Oetker Kvasca instant |
| ½ žličica | soli |
| 2 | bjelanjaka (veličine M) |
Nadjev:
| 700 g | bundeve (npr. muškatne bundeve) |
| 500 ml | soka od mrkve |
| nekoliko | listova kadulje |
| 250 g | slatkog vrhnja (36% m.m.) |
| 75 g | Dr. Oetker Original Gustina finog jestivog škroba |
| 2 | jaja (veličine M) |
| 2 | žumanjka (veličine M) |
| malo | soli |
| svježe mljeveni papar | |
| muškatni oraščić | |
| 25 g | oguljenih bundevinih koštica |
preparation
Priprema
Dizano tijesto
Zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac ili margarin. U zdjeli dobro pomiješajte brašno i kvasac. Dodajte preostale sastojke te mješavinu mlijeka i masnoće. Sve zajedno mikserom (lopaticama) najprije na najnižoj, a potom na najvišoj brzini mijesite oko 5 minuta dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite tijesto pokriveno na toplom mjestu da se diže sve dok se vidno ne poveća.
Nadjev
Bundevu narežite na ploške, uklonite koštice, ogulite i potom narežite na komade veličine 2 x 2 cm. Kuhajte komade bundeve sa sokom od mrkve u loncu bez poklopca oko 15 minuta na jakoj vatri. Kadulju operite i listove sitno narežite. Smjesu od bundeve, slatkog vrhnja, gustin, jaja i žumanjke pomoću štapnog miksera izradite u glatki pire. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Umiješajte bundevine koštice i kadulju.
Namastite kalup. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica oko 200 °C
Pećnica na vrući zrak oko 180 °C
Tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini dobro promijesite i stavite u kalup. Pobrašnjenim rukama pritisnite i poravnajte tijesto te ga na rubu pritisnite i povucite 4 cm prema gore. Nadjev raspodijelite po tijestu i ostavite pokriveno da odstoji oko 15 minuta na toplom mjestu. Potom stavite kalup u pećnicu.
Vrijeme pečenja: oko 40 Minuta
Kolač od bundeve najbolje je poslužiti topao.
Kolač od bundeve može se duboko smrznuti.
Poprskajte kolač prije posluživanja uljem od bundevinih sjemenki.