Odjevena gola torta
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Odjevena gola torta
Potrebno:
| 2 kalupa za torte (ø 18 cm) |
Tijesto:
| 4 | limuna (organska) |
| 8 | jaja (veličine M) |
| 400 g | šećera |
| 1 žličica | soli |
| 440 g | grčkog jogurta (10% m.m.) |
| 160 g | suncokretovog ulja |
| 6 kapi | ekstrakta limuna |
| 480 g | brašna (tip 405) |
| 1 omot | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
Krema od maslaca:
| ½ | Dr. Oetker Vanilija štapić |
| 500 g | maslaca (omekšalog) |
| 175 g | šećera u prahu |
| 5 g | Dr. Oetker Limunske kiseline |
Glazura od bjelanjaka:
| 2 | bjelanjka (veličine M) |
| oko 300 g | šećera u prahu |
Dekoracija:
| 50 g | jagoda |
| 50 g | malina |
| 3 listića | metvice |
preparation
Priprema
Biskvit
Operite limune u vrućoj vodi, osušite i sitno naribajte koru. Istisnite sok iz dva limuna. Jaja, šećer, sol, sok i koricu limuna stavite u zdjelu i miksajte dok ne dobijete laganu kremastu smjesu. Umiješajte jogurt, ulje i ekstrakt limuna. Promiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i brzo sjedinite sa smjesom.
Zagrijte pećnicu. Izlijte smjesu u dva kalupa za tortu obložena papirom za pečenje i pecite dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Izvadite iz pećnice, preokrenite i ostavite da se hladi na stalku za hlađenje s papirom za pečenje.
Električna pećnica 175 °C
Pećnica na vrući zrak 155 °C
Nivo pećnice: sredina pećnice
Vrijeme pečenja: oko 40 Minute
Krema
Uzdužno prerežite mahunu vanilije i sastružite pulpu. Miksajte maslac, šećer u prahu, pulpu vanilije i limunsku kiselinu dok ne dobijete laganu kremastu smjesu. Stavite u slastičarsku vrećicu i odložite.
Uklonite dno kalupa i svaki biskvit uzdužno prerežite na pola. Jedan biskvit stavite na ukrasni pladanj. Premažite s 1/3 kreme od maslaca, sve do ruba. Poklopite drugim biskvitom i premažite trećinom kreme. Stavite treći biskvit i premažite preostalom kremom. Završite četvrtim biskvitom i lagano pritisnite. Stavite kolač u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Glazura od bjelanjaka
Miksajte bjelanjke sa šećerom u prahu dok ne postanu čvrsti, prikladni za oblikovanje i glatki (po potrebi dodajte još šećera u prahu dok glazura ne dobije željenu teksturu prikladnu za izradu filigranskih oblika) i stavite u slastičarsku vrećicu s uskim okruglim nastavkom (ø 2 mm).
Ukrasite čitav kolač glazurom od bjelanjaka. Operite jagode i maline, osušite, sortirajte i prepolovite. Operite metvicu, protresite da se osuši i odvojite listiće od stabljike. Zalijepite bobice za kolač glazurom i poslužite dekoriran metvicom.
Nikada vam nije dosta limuna? Za još intenzivniji okus limuna, u kremu od maslaca dodajte izdašnu količinu kreme od limuna i sjedinite.