Kuglof s čokoladnim nadjevom i narančom
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Kuglof s čokoladnim nadjevom i narančom
Biskvit sa svježim sirom:
| 250 g | mekog maslaca |
| 200 g | šećera u prahu (prosijanog) |
| 1 omot | Dr. Oetker Vanilin šećera |
| 2 omota | Dr. Oetker Finesse korica naranče |
| 5 | žumanjka (veličine M) |
| 250 g | svježeg sira (10% m.m.) |
| 5 | bjelanjaka (veličine M) |
| 300 g | glatkog brašna |
| 1 omot | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 100 g | Dr. Oetker Kakao mrvica |
Za namakanje:
| 125 ml | hladnog kuhanog vina |
Krema od čokolade i naranče:
| 200 g | tamne čokolade |
| 200 ml | tekućeg slatkog vrhnja |
| 60 ml | likera od naranče |
| 1 omot | Dr. Oetker Finesse korica naranče |
Za ukrašavanje:
| malo | Dr. Oetker Ribana tamna čokolada |
preparation
Priprema
Biskvit sa svježim sirom
Mikserom (metlicama) pjenasto istucite maslac, šećer u prahu, vanilin šećer, koricu naranče i žumanjke. Kratko umiješajte svježi sir. Bjelanjke istucite i dodajte u smjesu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte te zajedno s kakao mrvicama umiješajte kuhačom.
Stavite smjesu u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof (ø 22 cm) i poravnajte.
Stavite kalup u donju polovicu prethodno zgrijane pećnice.
Električna pećnica 180 °C
Pećnica na vrući zrak 160 °C
Vrijeme pečenja: oko 50 Minuta
Namakanje
Ohlađeni kuglof jednom prerežite po sredini. Iz sredine obje polovice izdubite malo kolača. Razrezane površine pažljivo poprskajte s malo kuhanog vina.
Krema od čokolade i naranče
Čokoladu i slatko vrhnje miješajući zagrijavajte tako dugo dok se čokolada ne otopi. Maknite sa štednjaka i uz povremeno miješanje ostavite da se u potpunosti ohladi. Dodajte liker od naranče i koricu naranče te ručnim mikserom (metlicama) kremasto istucite.
Ukrašavanje
Kuglof napunite kremom, spojite i po želji kremu razmažite po površini kuglofa. Pospite ribanom tamnom čokoladom.