Kolač od čokolade s karamelom
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Kolač od čokolade s karamelom
Za kalup za pečenje/ kalup za nabujke (22 x 28 cm):
| nešto | masnoće |
Tijesto:
| 150 g | tamne čokolade |
| 125 g | maslaca ili margarina |
| 125 g | šećera (smeđeg) |
| 1 omot | Dr. Oetker Bourbon vanilin šećer |
| 1 prstohvat | soli |
| 3 | jaja (veličine M) |
| 150 g | milerama |
| 150 g | pšeničnog brašna |
| 1 razom puna žličica | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
| 1 omot | Dr. Oetker Soda bikarbona |
Ganache:
| 150 g | mliječne čokolade |
| 250 g | slatkog vrhnja za šlag |
Karamela:
| 175 g | šećera |
| 250 g | hladnog slatkog vrhnja za šlag |
Za ukrašavanje:
| krupna sol (cvijet morske soli) | |
| oko 1 žlica | zrna kakaa |
preparation
Priprema
Priprema
Nasjeckajte tamnu čokoladu i otopite ju na pari, na slaboj temperaturi. Namastite kalup. Pećnicu prethodno zagrijte.
Električna pećnica oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak oko 160 °C
Tijesto
Maslac ili margarin kremasto izmiješajte u posudi mikserom (metlicama) na najvišoj brzini. Miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol, tako da dobijete povezanu smjesu. Dodajte pojedinačno jaja miješajući svako oko ½ minute na najvećoj brzini. Potom umiješajte čokoladu i mileram. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sodom i dodajte u tijesto, kratko miješajući na srednjoj brzini. Tijesto istresite u kalup, poravnajte i stavite na rešetku u pećnici.
Vrijeme pečenja: oko 30 Minuta
Ostavite kolač u kalupu da se ohladi na kuhinjskoj rešetki.
Ganache
Nasjeckajte čokoladu. Vrhnje zakuhajte u loncu, maknite sa štednjaka. Zatim umiješajte nasjeckanu čokoladu i ostavite da se ohladi.
Drškom kuhače izradite puno velikih rupa u kolaču. Prelijte ohlađenom, gustom ganache kremom i ostavite da se stvrdne u hladnjaku.
Karamela
Šećer otopite na srednjoj temperaturi u neprianjajućoj tavi i malo prepržite da poprimi smeđu boju. Prelijte vrhnjem, miješajući kuhajte sve dok ne postane gusto i šećer se u potpunosti ne otopi. Ostavite samo kratko da se ohladi, raspodijelite po kremi od čokolade i ostavite da se stvrdne.
Ukrašavanje
Prije posluživanja, kolač s rupama pospite solju i zrnima kakaa.
Kolač je posebno sočan ako dovoljno dugo odstoji.
Upotrebljeni Dr. Oetker proizvodi
Kliknite ovdje za detalje o proizvodu