Za pripremu tijesta u posudi pomiješajte brašno s kvascem, cimetom i brusnicama. Dodajte jaje, ulje, sirup od agave, pastu od vanilije i ribanu mrkvu te ručno izradite glatko tijesto. Od tijesta izradite valjak koji ćete izrezati na 20 jednakih komadića. Iz tih komadića izradite medaljone, koje ćete posložiti na lim obložen papirom za pečenje, međusobno udaljene otprilike 3 cm kako ne bi ostali sirovi. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite.

Plinska pećnica: 180 °C
Električna pećnica: 180 °C
Pećnica na vrući zrak: 160 °C
Vrijeme pečenja: otprilike 15 minuta

Ostavite kekse da se ohlade.

Za pripremu nadjeva u posudi pjenjačom izmiješajte sirni namaz s pastom od vanilije i sirupom od agave dok ne postane glatko. 2 keksa premažite nadjevom, spojite i stavite u hladnjak.