Hrskave princes krafne

Francuski desert punjen multivitaminskom kremom

oko 10 komada

dosta zahtjevno 120 minuta

Sastojci

Sastojci

za ovaj recept Hrskave princes krafne

Potrebno:

okrugli nastavci (ø 1.5 cm, ø 0.5 cm)
Lim za pečenje
Papir za pečenje
rezač za kekse

Multivitaminska krema:

9 g Dr. Oetker Želatine mljevene
350 ml multivitaminskog soka +
2 žlice multivitaminskog soka
70 g šećera
3 g Dr. Oetker Limunske kiseline
3 jaja (veličine M)
175 g maslaca (omekšalog)

Hrskavi keks:

40 g maslaca (omekšalog)
50 g šećera (od šećerne trske)
50 g brašna (tip 405)
3 g soli
5 g Dr. Oetker Crvena boja za kolače

Tijesto za krafne:

125 ml mlijeka (3.5% m.m.)
125 ml vode
1 prstohvat soli
100 g maslaca
200 g brašna (tip 405)
5 jaja (veličine M)

Dekoracija:

150 g voća (npr. mango, banana, papaja, jagode, borovnice, ...)
1 žličica šećera
20 g bijele čokolade (naribane)
oko 7 g Dr. Oetker Instant Želatine Fix (samo po potrebi)

preparation

Priprema

1

Multivitaminska krema

Namočite želatinu u 2 žlice mulitivitaminskog soka. Zagrijte preostali sok u lončiću sa šećerom, limunskom kiselinom i jajima na otprilike 80 °C, uz neprekidno miješanje, dok se smjesa malo zgusne. Maknite s vatre i umiješajte pripremljenu želatinu. Ostavite da se hladi oko 15 minuta. Dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete kremu. Ostavite kremu da se hladi najmanje 2 sata.

2

Hrskavi keks

Miksajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i kremasti. Dodajte brašno, sol i jestivu boju. Tanko razvaljajte tijesto između dva papira za pečenje i zamrznite.

3

Princes krafne

Mlijeko, vodu, sol i maslac stavite u lončić i pustite da smjesa zakuha na srednje jakoj vatri. Brzo dodajte brašno i nastavite miješati tijesto na srednje jakoj vatri (oko 6 minuta) dok se na dnu lončića ne formira bijeli sloj. Prebacite tijesto u zdjelu za miješanje i ostavite da se hladi oko 10 minuta. 

4

Zagrijte pećnicu. Postepeno umiješajte jaja u tijesto mikserom s nastavkom za šlag. Izlijte smjesu u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom i istiskujte kuglice (ø 6,5 cm) na lim za pečenje obložen papirom.

Električna pećnica oko 170 °C

Pećnica na vrući zrak oko 150 °C

5

Rezačem za kekse, iz crvenog tijesta za kekse izrežite kružiće (ø 8 cm) i stavite ih na kuglice. Lagano pritisnite i stavite u pećnicu. (Napomena: ne otvarajte pećnicu prije kraja pečenja jer će krafnice splasnuti). Izvadite i ostavite da se ohladi. 

Nivo pećnice: sredina pećnice

Vrijeme pečenja: 35 - 40 Minute

6

Dekoracija

Operite i osušite voće, po potrebi očistite, nasjeckajte i blendajte sa šećerom (sačuvajte nešto voća za ukrašavanje) u visokoj posudi. Ako je voće previše vodenasto, po potrebi zgusnite pire želatinom i prespite u slastičarsku vrećicu.

Malim prstom pažljivo napravite rupu na donjoj strani krafnice, pa napunite multivitaminskom kremom. Malo multivitaminske kreme rasporedite i po vrhu svake krafnice. Ukrasite preostalim voćem i ribanom čokoladom i čuvajte na hladnome do posluživanja.  

Hrskave princes krafne izvrsne su i s aromom limuna. Umjesto multivitaminskog soka, za pire upotrijebite sok od limuna i dodajte dodatnih 20 g šećera.

Privola za praćenje

Bilo bi nam drago da pristanete da mi i naši partneri koristimo kolačiće i slične tehnologije kako bismo saznali na koji način koristite našu mrežnu stranicu. Time biste nam omogućili da bolje razumijemo vaše korisničko ponašanje i sukladno tome prilagodimo našu mrežnu stranicu. Nadalje, mi i naši partneri htjeli bismo koristiti ovakve podatke za kreiranje personaliziranih ponuda na njihovim platformama. Ako ste suglasni, molimo kliknite na „Pristajem“. Za detaljne informacije pogledajte naša pravila o privatnosti. Možete se predomisliti u bilo kojem trenutku.

Nužne značajke

Ovi su nam kolačići i slične tehnologije potrebni za omogućavanje temeljnih funkcionalnosti na našoj mrežnoj stranici. Uključuju, npr. pohranjivanje ovih postavki. Strogo su nužne da vam se onemogući isključivanje ovoga.

Uvijek aktivne
Analitika i personalizacija

Osim toga, htjeli bismo saznati više o načinu na koji koristite našu mrežnu stranicu kako bismo je optimizirali za vas i druge korisnike. S tom namjerom koristimo kolačiće i slične tehnologije koje prate ponašanje korisnika i time nam pomažu da poboljšamo svoju ponudu za vas.

Da

ne

(Re-)Marketing / dijeljenje podataka s trećim stranama

Kako bismo svoje marketinške kampanje prilagodili vašim potrebama prikupljamo podatke o načinu na koji ste došli na našu stranicu i vašoj interakciji s našim oglasima. To nam pomaže ne samo da vam prilagodimo svoje oglase, već i da sadržaj učinimo boljim za vas. I naši marketinški partneri koriste te informacije za vlastite svrhe, npr. za personalizaciju vašeg računa ili profila na svojoj platformi.

Da

ne