Ekleri s nadjevom od Nutelle®
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Ekleri s nadjevom od Nutelle®
Za lim za pečenje:
| papir za pečenje |
Kuhano tijesto:
| 75 g | brašna |
| 15 g | Dr. Oetker Original Gustina finog jestivog škroba |
| 1 ¼ dl | vode |
| 25 g | maslaca |
| 1 prstohvat | soli |
| 2 | jaja |
| 1 vrh noža | Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo |
Nadjev:
| 2 dl | tučenog slatkog vrhnja |
| 1 omot | Dr. Oetker Kremfixa |
| 50 g | Nutelle® |
Za premaz:
| 1 žlica | marmelade od marelica |
Ukrašavanje:
| 1 omot | Dr. Oetker Lješnjak krokanta |
preparation
Priprema
Priprema
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu:
Električna pećnica oko 200 °C
Pećnica na vrući zrak oko 180 °C
Kuhano tijesto
Gustin i brašno prosijte na bijeli list papira. U tavi zakuhajte vodu, maslac i sol. Maknite tavu sa štednjaka i dodajte brašno s gustinom. Miješajte tako dugo dok ne dobijete glatku kuglu tijesta. Zagrijavajte stalno miješajući sve dok se na dnu tave ne stvori bijeli sloj. Vruću kuglu tijesta odmah izvadite iz tave i stavite u zdjelu kako bi se brže ohladila. Dodajte pojedinačno jaja i mikserom (lopaticama) umijesite u tijesto. Razmutite posljednje jaje i dodajte u tijesto samo onu količinu koja je potrebna da tijesto poprimi jaki sjaj i da se u dugim nitima lijepi za žlicu. Na kraju u ohlađeno tijesto dodajte prašak za pecivo. Tijestom punite vrećicu za ukrašavanje s velikim otvorom u obliku zvijezde (Ø 15 mm) i na pripremljeni lim istisnite 12 prutića približne dužine oko 8 cm.
Pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Vrijeme pečenja: oko 20 Minuta
Odmah nakon pečenja, svakom ekleru odrežite poklopac i ostavite da se hladi na kuhinjskoj rešetki.
Nadjev
Za nadjev istucite slatko vrhnje s Kremfixom u čvrsti šlag i oprezno, žličicu po žličicu, umiješajte Nutellu®. Nadjev stavite u vrećicu za ukrašavanje s nastavkom u obliku zvijezde i nadjenite eklere. Stavite poklopac.
Premaz
Za pripremu premaza od marelice, marmeladu protisnite kroz fino sito, miješajući zagrijte pa potom premažite poklopac eklera u tankom sloju.
Ukrašavanje
Eklere pospite krokantom.
Tučeno vrhnje za nadjev može se aromatizirati i drugim okusima, npr. pireom od malina.