Brownie od tikve

Sočni čokoladni kolač s tikvom za Halloween

oko 36 komada

potrebno malo iskustva 40 minuta

Ispis

Sastojci

za ovaj recept Brownie od tikve

Za lim za pečenje:

	papir za pečenje
	okvir za pečenje

Nadjev:

600 g	tikve (npr. Hokkaido tikve)
100 g	šećera
2 žličice	mljevenog cimeta
1 vrh noža	mljevenog muškatnog oraščića
150 ml	vode
20 g	svježeg đumbira
200 g	sirnog namaza (npr. Philadelphia)
2	jaja (veličine M)

Tijesto:

250 g	tamne čokolade
200 g	omekšalog maslaca ili margarina
125 g	šećera
1 omot	Dr. Oetker Bourbon vanilin šećer
1 prstohvat	soli
3	jaja (veličine M)
75 g	pšeničnog brašna
1 razom puna žličica	Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
50 g	Dr. Oetker Kakao za kolače

Ukrašavanje:

300 g	Dr. Oetker Fondant Dekor bijeli
oko 30 g	Dr. Oetker Fondant Dekor zeleni
	Dr. Oetker jestive boje za kolače (crvena, žuta boja)
	Dr. Oetker Šareno pismo za kolače (bijela boja)

preparation

Priprema

Nadjev

Tikvu izrežite na kriške, odstranite sjemenke, operite i narežite na manje komade. Dinstajte na laganoj vatri u poklopljenom loncu sa šećerom, začinima i vodom dok ne omekša (oko 15 min.). Ogulite đumbir, skuhajte ga i propasirajte skupa sa smjesom od tikve i ostavite da se malo ohladi.

Tamnu čokoladu na grubo usitnite i otopite u vodenoj kupelji. Na lim stavite papir i okvir za pečenje (25 x 25 cm). Prethodno zagrijte pećnicu.

Električna pećnica 180 °C

Pećnica na vrući zrak 160 °C

Brownie ostavite u okviru za pečenje na kuhinjskoj rešetki da se ohladi.

Tijesto

U zdjeli mikserom (metlicama) izradite margarin ili maslac. Postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol dok ne nastane jednolična smjesa. Svako jaje umiješajte na najjačoj brzini po ½ minute. Umiješajte otopljenu tamnu čokoladu. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Tijesto rasporedite po kalupu. Izmiješajte pire od tikve sa sirnim namazom i jajima. Nadjev stavite na tijesto i vilicom napravite pruge kao kod mramora. Potom stavite peći.

Nivo pećnice sredina pećnice

Vrijeme pečenja: oko 30 Minuta

Ukrašavanje

Bijeli fondant obojite žutom i crvenom jestivom bojom dok se ne postigne željena nijansa. Tako se mogu modelirati tikve u različitim nijansama boje. Za 4 tikve, od 50 g obojene fondant smjese izradite valjak dužine 15 cm. Valjak podijelite u 4 jednake porcije i oblikujte ih u kuglice. Tupom stranom noža uzdužno utisnite udubljenja oko kuglice. Za peteljke udubite male rupice gore u tikvu pomoću štapića za ražnjiće (slika 1). Od zelenog fondanta izradite male peteljke za tikve i učvrstite ih šarenim pismom na gornjem dijelu tikve.

Otpustite okvir i uklonite ga. Kolač stavite na pladanj i ukrasite tikvama.