Božićna mousse torta
Sastojci
Sastojci
za ovaj recept Božićna mousse torta
Za lim za pečenje:
| papir za pečenje | |
| obruč za torte | |
| set kalupa za kekse (npr. u obliku snježne pahulje) |
Smjesa od bjelanjaka:
| 5 | bjelanjaka (veličine M) |
| 1 prstohvat | soli |
| 120 g | šećera |
| 150 g | mljevenih lješnjaka |
| 1 razom puna žličica | mljevenog cimeta |
Nadjev od višanja:
| 1 staklenka | kompota od višanja (neto 350 g) |
| 2 žlice | Dr. Oetker Original Gustina finog jestivog škroba |
| 1 žlica | šećera |
| malo | mljevenog cimeta |
| 1 omot | Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera |
Mousse od čokolade:
| 300 g | čokolade za kuhanje |
| 600 g | hladnog tučenog vrhnja |
Za ukrašavanje:
| malo | Dr. Oetker Kakaa za kolače |
preparation
Priprema
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Obruč za torte (Ø 26 cm) stavite na lim. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak oko 160 °C
Smjesa od bjelanjaka
Bjelanjke i sol u posudi mikserom (metlicama) istucite na najvećoj brzini u vrlo čvrst snijeg. Postupno na najvećoj brzini dodajte šećer, miješajući sve dok se ne otopi (4-5 min.). Umiješajte lješnjake i cimet. Polovicu smjese raspodijelite unutar obruča za torte na limu za pečenje. Obruč za torte oprezno uklonite. Ispecite prvu podlogu.
Vrijeme pečenja: 18 - 20 Minute
Podlogu s papirom za pečenje povucite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohladi. Potom povucite papir za pečenje.
Od preostale smjese ispecite drugu podlogu.
Nadjev od višanja
Višnje dobro ocijedite u cjedilu. Tekućinu iz kompota sačuvajte i odvojite 150 ml. Kuhačom pomiješajte gustin s približno 3 žlice tekućine, a ostalu tekućinu zakuhajte sa šećerom, cimetom i vanilin šećerom. Dodajte pripremljenu smjesu gustina i kratko zakuhajte, uz stalno miješanje. Zatim, umiješajte ocijeđene višnje i ostavite da se malo ohladi.
Mousse od čokolade
Čokoladu za kuhanje grubo nasjeckajte i otopite na vodenoj pari pri niskoj temperaturi. Uzmite 3 žlice otopljene čokolade i premažite jednu podlogu torte. Stavite obruč za tortu oko podloge. Nadjev s višnjama raspodijelite po donjoj podlozi, ostavljajući 1-2 cm slobodno od ruba. Tučeno vrhnje istucite tako da bude gotovo čvrsto. Najprije 3-4 žlice tučenog vrhnja pomiješajte s otopljenom čokoladom, potom tu smjesu oprezno umiješajte u ostatak tučenog vrhnja. Polovicom smjese premažite podlogu. Zatim, stavite drugu podlogu i lagano pritisnite. Preostali mousse stavite na podlogu i poravnajte. Tortu držite najmanje dva sata u hladnjaku.
Ukrašavanje
Obruč za torte otpustite i uklonite. Tortu pospite kakaom. Kalupiće u obliku snježnih pahulja različitih veličina uronite u malo vode, obrišite na kuhinjskom papiru i utisnite u tortu. Prije svakog utiskivanja kalupiće uronite u vodu i obrišite.