Lagana torta s jagodama

Zagrij pećnicu na:

Temperatura pećnice s gornjim i donjim grijanjem: 200 °C

Temperatura pećnice s ventilatorom: 180 °C

Lim za pečenje obložite papirom.

Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, zatim dodajte trećinu šećera i miksajte dok ne postane sjajan.
U drugoj posudi izmiksajte žumanjke s vrućom vodom pa dodajte ostatak šećera i vanilin šećer.
Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo te ih pažljivo umiješajte u smjesu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu (oko 1 cm debljine) i pecite oko 12 minuta.

Pečeni biskvit preokrenite na lagano vlažnu kuhinjsku krpu, pažljivo uklonite papir za pečenje i zarolajte ga po dužini. Ostavite da se ohladi.

Jagode operite, očistite i usitnite štapnim mikserom zajedno s limetinim sokom.
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. U drugoj posudi pomiješajte mascarpone, šećer i vaniliju pa dodaj kremfix.
Kremu podijelite na dva dijela:
u jedan dio umiješajte smjesu od jagoda drugi dio ostavite za završno premazivanje

Ohlađeni biskvit odmotajte i premažite džemom od jagoda, zatim rasporedite kremu od jagoda.
Biskvit narežite po dužini na tri jednake trake.
Prvu traku zarolajte, zatim oko nje omotajte drugu, pa treću,  tako ćete dobiti spiralni oblik torte.
Tortu stavite u hladnjak da se dobro stegne.

Tortu premažite preostalom kremom i ukrasite svježim jagodama.